El lèxic de l’olivera, l’oliva i l’oli al Comtat

• Jaç: m Sinònim de Safa de pedra Del llatí vulgar *JACIUM, derivat del
llatí JACERE ‘jaure’. Qualsevol cosa disposada per jeure-hi al damunt.
Segons el DCVB (6-734) accepció 7, allò que serveix de base o
sosteniment a una cosa, especialment (c) plataforma circular de
pedra davant la qual volta el rutló o mola del molí d’oli; i el recull al
Maestrat, Alcora i Castelló. Al Comtat, la gent gran, si més no, encara
fa servir aquest terme, amb el seu sinònim safa de pedra (cf.), per a
designar la base de pedra que recull les olives i sosté el moló,
arrossegat pel matxo.
– Safa de pedra: ƒ Subs. + CN Llibrell, gibrell, gibrella de... De l’àrab
sahfa ‘escudella, plata fonda’. Recipient de terrissa, pedra,
plàstic, etc., a manera de plat gran, de forma troncocònica
invertida, més ample que alt, i que serveix per deixar-hi coses
en remull. Segons el DCVB (9: 660), jaç (cf.) de pedra sobre el
qual volta el trompellot (cf.) o rutló (cf.) del molí d’oli; i el recull
a Calaceit, Pego, Sanent, Benilloba, etc. Efectivament: el Comtat,
tradicionalment, ha fet servir aquest terme, a més de jaç, per a
referir-se a la base de pedra on és dipositada l’oliva i serà molta
pel moló com a conseqüència del moviment que li provoca el
matxo o un motor hidràulic.