El lèxic de l’olivera, l’oliva i l’oli al Comtat

I finalment, el llaurador desfondava el bancal:
• Desfondar: v tr. Segons el DECLC (IV: 100) és un verb d’origen
mossàrab que vol dir ‘llaurar un bocí de terra campa’. Efectivament:
els camperols del Comtat feien o fan servir aquest terme (està en
desús) per a designar una llaurada profunda del bancal; per a
remoure’n la terra més fonda a la superfície i airejar-la. En tant que
era una tasca molt feixuga i pesada, només tenia lloc molts anys
entre una desfondada i una altra.
Els habitants del Comtat diferencien els diversos tipus d’olis en
funció de la varietat de l’oliva: així, solen anomenar oli blanquet a
aquell que prové de la varietat blanqueta, oli mançanell perquè prové
de l’oliva mançanella, oli alfafarenc quan prové de la varietat
alfafarenca o la llei d’Agres, etc. També solen utilitzar els termes oli
clar, oli fosc, oli fi, oli gros, oli amb morca, oli en rama [de rama]
(expressió sentida només a la cooperativa SOCAPMA i la Almazara La
Alqueria) per a descriure les qualitats de l’oli.
• Oli: m Del llatí OLEU ‘oli’, segons el DCBV (7: 878- 896), líquid untuós
de color de verd groguenc que s’extrau de l’oliva i serveix com a
aliment, com a combustible i com a lubricant; per extensió, nom
genèric de moltes substàncies untuoses, comestibles, líquides o
fàcilment liquidables generalment més lleugeres que l’aigua, dins la
qual són insolubles.