El lèxic de l’olivera, l’oliva i l’oli al Comtat

Una premsa de ferro tradicional constava dels elements següents:
• Barra de fusta: SN + SPREP ƒ Del preromà *BARRA ‘tranca’, ‘barra’ i
del llatí FUSTIS ‘pal’, ‘bastó’, ‘garrot’, peça de matèria sòlida (ferro,
fusta, etc.) i de forma rígida i molt lleugera (DCVB: 2, 309-310). B
Especialment per a donar impulsió de palanca. Així trobem usada la
barra en diferents oficis mecànics: [...] per fer rodar la llenterna de
la premsa d’oli, etc. Efectivament: a l’hora de premsar la pasta
d’oliva, hom disposava d’una barra de fusta que, introduïda a la nou
(cf.) de la premsa, ajudava a rodar el fusell (cf.) i feia abaixar el plat
de la premsa (cf.), tot fent pressió sobre els esportins (cf.). Els
homes rodaven un quart de volta i paraven; el esportins ploraven
l’oli; al poc de temps, hom tornava a fer un quart de volta i tornaven
a parar. Així fins les 8 hores que durava una parada.
• Canaleta: Canal ƒ Del llatí CANALIS, accepció 5, conducte lleuger,
amb la concavitat descoberta, feta de terrissa, zenc, plàstic, etc.,
destinat a conduir o a donar pas a algun líquid. La canal del molí, del
safareig. La canal de la premsa tenia tot just aqueixa funció: fer
portar l’oli acabat de despullar a les bassetes de decantació (cf.)
per tal que es depurés.
• Caragol: també fusell (cf.) m D’origen incert, *CARASGOLE, nom
donat a tots els mol·luscs gastròpodes proveïts de closca. El DCVB
(2: 1004-1007), en general, cosa formada en espiral, especialment: 1
Barra cilíndrica amb guies concèntriques, especialment la que en
les premses de vi, d’oli, etc., travessa les peces mobibles que han de
fer la pressió. Efectivament: el caragol és la barra central de la
premsa que fa pujar o abaixar el plat sota el qual són disposats els
esportins que seran premsats.
• Cuixeres: derivat de cuixa. ƒ pl. Del llatí COXA, segons el DCVB (3:
829), part de la cama des de la seua articulació amb el cos fins el
genoll. C, Cuixeres de la premsa: Cadascuna de les peces principals
laterals d’una premsa, d’oli, de vi, etc.
• Femella: sinònim de nou (cf.) ƒ Del llatí FEMELLA. El DCVB (5: 790) 2 En
certes màquines o altres instruments, peça dins la qual en passa i
es mou una altra. Especialment: C, en la premsa de l’oli, la peça
superior, foradada i roscada enmig per a passar-hi el caragol (cf.) o
fusell (cf.).
• Fusell: m Sinònim d’eix. Barra que serveix de centre de sosteniment
i moviment a un cos giratori (una campana, una mola, etc.), de la
premsa, etc. Sinònim de caragol.
• Llentilla (dentilla al Comtat): ƒ Segons el DCVB (6: 948-949), del llatí
LENTICULA, llegum de la planta LENS ESCULENTA. Accepció 4: Bassi
de l’almàssera, pedra rodona damunt la qual es prem la pila
d’esportins i la recull a València i Pego. Hom també anomena aquest
element base de (pedra) de la premsa o peu de la premsa.