Er det sunde valg det lette valg? - Institut for Uddannelse og ...

Sundhed og skolemad mellem
politik og pædagogik
Eksempler fra 125 års dansk
skolemadshistorie
Jette Benn
Skolemad har været diskuteret i Danmark i 125 år med jævne mellemrum, den er
skildret i historiske dokumenter, der omfatt er love, bekendtgørelser, rapporter og
artikler, som her har dannet udgangspunkt for en historisk kildekritisk analyse.
Eksemplerne omfatt er en række forskellige former for skolemadsordninger eller
supplementer til madpakken, der har været iværksat de seneste 125 år. Tiltagene
har haft forskellig udformning, både hvad gælder fødevarer, rett er og ernæringsfokus,
ligesom organiseringen af de forskellige ordninger har varieret. Overordnet
kan madprojekterne de første 100 år karakteriseres som gående fra ’Fatt ige børns
bespisning til sundhedspædagogiske projekter’, mens de seneste projekter har
karakter af både bespisning, sundhedspædagogik og maddannelse, samtidig med
at evaluering og evidens bliver koblet på projekterne.
Indledning
Sundhed er generelt sat på den politiske dagsorden de seneste årtier. Der skrives
og tales om sundhed, forebyggelse og sundhedsfremme og her fokuseres i høj
grad på børns og unges sundhed. Debatt en om børn og sundhed har været på
menuen i mange år, herunder også diskussionen om skolemad og skolemadsinitiativer.
De politiske diskurser og beslutninger har haft betydning for, hvad der er
sket med hensyn til kost og måltider i skolen, hvordan det har været implemen-
23