Er det sunde valg det lette valg? - Institut for Uddannelse og ...
Er det sunde valg det lette valg? - Institut for Uddannelse og ...
Er det sunde valg det lette valg? - Institut for Uddannelse og ...
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
30<br />
Jette Benn<br />
<strong>for</strong>årsaget af den tids fødevareskandale, hvor mælk havde været årsag til en stor<br />
tuberkuloseepidemi. Fødevarerne repræsenterer gængse tilgængelige danske fødevareprodukter,<br />
hvoraf en del af pålægget først <strong>for</strong>arbejdes i produktionskøkkenet<br />
til skolemaden. Det mest <strong>for</strong>arbejdede produkt må siges at være margarinen.<br />
1960 - 1970’erne<br />
Der var stadig en lov om skolebespisning gældende, men i 1962 blev <strong>det</strong> skønnet<br />
nødvendig at indskrænke den, sådan at kommunerne kan giver skolebespisning<br />
i halvdelen af året (nov.-apr.) <strong>og</strong> kun til de mindre børn i skolens første 10 klasser<br />
samt til børn, skolelægen skønner, trænger til <strong>det</strong>. Men der kan gives ¼ l sødmælk<br />
<strong>og</strong> vitaminer i vinterhalvåret. Men de fl este af udgifterne må kommunerne selv<br />
afh olde.<br />
"Staten har herved tilkendegivet kommunerne, at egentlig skolebespisning som et<br />
nærende måltid mad til alle børn, <strong>og</strong> at mælk til børn der er udover skolens første<br />
7 klasser, er af mindre betydning." Skriver <strong>Er</strong>ik Uhl (1963) om sundhedsplejen<br />
i skolen.<br />
Der blev så i de økonomiske opgangstider fra slutningen af 1960’erne <strong>og</strong> ind i<br />
1970’erne, hvor en mængde nyt skolebyggeri var sat i gang, nedsat et ud<strong>valg</strong>.<br />
Denne gang et skolekantineud<strong>valg</strong>, som bl.a. skrev i 1977:<br />
”oprett else af kantiner <strong>for</strong> alle udespisende ville medføre en reel afl astning <strong>for</strong><br />
husmoderen, en afl astning som netop denne undersøgelses husmødre: de hjemmearbejdende<br />
<strong>og</strong> de udearbejdende kunne trænge til. De sociol<strong>og</strong>iske undersøgelser<br />
har vist, at husmødrene i <strong>det</strong> store <strong>og</strong> hele er ene om arbej<strong>det</strong> med madpakker”<br />
(Kantineud<strong>valg</strong>et i Benn, 1996:78)<br />
Der kan her ses en <strong>for</strong>nyet op<strong>for</strong>dring fra et ud<strong>valg</strong> til en <strong>for</strong>m <strong>for</strong> familiepolitisk<br />
tiltag, men samtidig stod <strong>det</strong> uimodsagt, at <strong>det</strong> var kvinden, der var husmor <strong>og</strong><br />
husholder <strong>og</strong> den ansvarlige <strong>for</strong> familiens mad <strong>og</strong> madpakker. Salgsudbud<strong>det</strong><br />
skulle være ernæringsrigtigt, smagsrigtigt <strong>og</strong> prisbilligt. Det var d<strong>og</strong> op til de<br />
enkel te kommuner <strong>og</strong> skoler at stille mere konkrete krav til maden <strong>og</strong> til spisepausens<br />
længde. Oplægget var, at man fulgte cirkulæret om frikvarterer. Derudover<br />
nævntes <strong>det</strong> <strong>og</strong>så, at der skulle være muligheder <strong>for</strong> at købe morgenmad i første<br />
pause på skoledagen.<br />
Ud<strong>valg</strong>et nævnte <strong>og</strong>så muligheden <strong>for</strong>, at eleverne kunne inddrages i skolekan-
Change language