Vinder 2011

Side | 16
5. Leverandøren opdaterer råvaredatabasen i RECAT, hvis en vare er udgået fra sortimentet.
6. Leverandøren henvender sig personligt, når der er fundet et erstatningsproduktet for en
udgået vare, hvor varen evt. godkendes og råvaredatabasen opdateres med det samme.
7. Leverandøren henvender sig via mail, når der er fundet erstatningsprodukt for en udgået
vare, hvis varen godkendes sker det via mail og herefter opdateres råvaredatabasen.
8. Leverandøren giver telefonisk oplysning til køkkenet, hvis der er ændring i allergenstatus,
for de råvarer der leveres. Så kan køkkenet selv opdatere deres råvaredatabase i RECAT.
9. Leverandøren opdaterer alle varer i sortimentet i RECAT, i forhold til allergener, mindst 1
gang om måneden. Således at køkkenet har en opdateret råvaredatabase.
10. Leverandøren skal altid fremhæve allergener på de datablade og etiketter, der følger eller
er påhæftet de leverede varer.
Valg af leverandørspecifikke krav, ved levering af fødevare med indhold af allergener.
Leverandøren skal være bekendt med mærkningsbekendtgørelsen nr. 1308 af 14/12/2005, således
at de véd hvilke allergener der skal mærkes med, ud fra de nævnte i bilag 5. Således at de til en
hver tid kan opdatere og vejlede køkkenet, ved ændringer i allergenstatus, for de leverede varer.
Leverandøren oplyser senest dagen før kl. 14, hvis der leveres andre varer end de bestilte. Så
opskrifter og etiketter kan nå at blive rettet i RECAT, hvis allergenstatus er ændret. Således kan der
foretages korrigerende handlinger i produktionen i god tid, således er risikoen for fejl og mangler
nedsat.
Leverandøren opdaterer råvaredatabasen i RECAT, hvis en vare er udgået fra sortimentet. Denne
ydelse vil spare tid for køkkenmedarbejderne.
Leverandøren henvender sig via mail, når der er fundet erstatningsprodukt for en udgået vare.
Erstatningsproduktet fremsendes til køkkenet til afprøvning før godkendelse.
Hvis varen godkendes sker det via mail og herefter opdateres råvaredatabasen, af leverandøren.
Leverandøren opdaterer alle varer i sortimentet i RECAT, i forhold til allergener, mindst 1 gang om
måneden. Således at køkkenet har en opdateret råvaredatabase.
Leverandøren skal altid fremhæve allergener på de datablade og etiketter, der følger eller er
påhæftet de leverede varer.