Vinder 2011

S i d e | 32
Resultater
Spørgeskemaundersøgelse
I figur 5 resultaterne fra spørgeskemaundersøgelsen, der blev afholdt i Det Sunde Køkken (DSK),
Slagelse d. 23. maj 2011. Hvor personalets aktuelle viden omkring allergener i fødevarer er
undersøgt, ud fra 5 spørgsmål, det sidste spørgsmål klarlægger deres uddannelsesniveau. Det var
frivilligt at deltage i spørgeskemaundersøgelsen, og den foregik anonymt. 23 personer valgte at
deltage ud af 35 personer, som var på job den aktuelle dag.
Figur 5. Resultater af spørgeskemaundersøgelsen
Spørgsmål 1.
Hvilken betydning/konsekvens tror du det har
for patienterne/kunderne, hvis de får et produkt
med allergener de ikke kan tåle?
91 % af de adspurgte mener at det har
betydning/konsekvens for patienterne/kunderne,
hvis de får et produkt med allergener de ikke kan
tåle.
9 % ved ikke hvilken konsekvens det kan have.
Spørgsmål 2.
Véd du om smagskassen indeholder nogle
allergene ingredienser?
70 % af de adspurgte mener at smagskassen
indeholder 1 eller flere allergene ingredienser.
26 % mener ikke eller véd ikke om der er allergene
ingredienser i smagskassen.
4 % mener ikke smagskassen eksisterer mere.
Spørgsmål 3.
Følger du altid de opskrifter der udleveres, i
forhold til hvad der tilsættes af ingredienser?
58 % følger altid de udleverede opskrifter.
37 % følger ikke opskrifterne.
5 % af de adspurgte mener man skal følge de
udleverede opskrifter.