Der lokale Milchmarkt, seine Entwicklungsperspektive aus der Sicht ...

Verteilung der Milchrohstoffe zwischen den wichtigsten Gruppen der Milchprodukte in
2008 (in %)
Quelle: Berechnungen des IKAR aufgrund der Angaben des Russischen Statistik-Komitees
Die Herstellung der wichtigsten Gruppen der Milchprodukte ging 2008 zurück. Besonders
spürbar war für die Branche der Rückgang in der Herstellung der Vollmilchprodukte um 4,5%.
Der Produktionsrückgang traf hauptsächlich die größten Betriebe der Branche, die auf die
Herstellung hochmargenträchtiger Produkte ausgerichtet waren, dabei blieb die Fertigung der
meisten regionalen Kleinbetriebe auf dem Niveau von 2007.
Der Rückgang in der Produktion der Vollmilchprodukte wurde im Segment der Kindernahrung
durch die Steigerung der Produktion flüssiger und pastöser Produkte für Kinder begleitet, die
zur genannten Produktgruppe gehören. Dieses Segment zeigte eine der höchsten
Produktionszuwachszahlen von 119,5%. Ein noch höheres Wachstumstempo wurde mit
129,2% in der Gruppe trockener Milchmischungen für Kleinstkinder beobachtet.
Herstellung wichtgster Arten der Milchprodukte in der RF in 2008-2007
Produkt 2008 2007
Wachstumstempo
2008 in %
gegenüber 2007
Tierisches Öl, t 278 339 272 446 102,2
Butter, t 257 572 254 391 101,3
Käse und Quark, t 804 859 817 851 98,4
Fettkäse (einschl. Brinsenkäse), t 429 189 436 665 98,3
Vollmilchprodukte (umgerechnet in Milch), t
10 044 006 10 514 653 95,5
Der lokale Milchmarkt, seine Entwicklungsperspektive aus der Sicht des Jahres 2009
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