VEGETARISCH LEBEN.indd - SEELENWISSEN

GESUNDHEITLICHE ASPEKTE
heitskriterien deutlich bessere Werte
aufwiesen als die Vertreter der anderen
Gruppe. Fälle von schweren Erkrankungen
waren bei ihnen um 20%, die
Krebsrate um 40% geringer (veröffentlicht
im British Medical Journal, Juni
1994).
Weitere repräsentative Wissenschaftsstudien
in Deutschland – zum
Beispiel der Universität Gießen, des
Krebsforschungszentrums Heidelberg
und des Bundesgesundheitsamtes
Berlin –, die in den vergangenen
Jahren in enger Zusammenarbeit mit
dem Vegetarier-Bund Deutschlands
an über 4000 langjährigen Vegetariern
durchgeführt wurden, kommen
alle übereinstimmend zu den gleichen
Schlußfolgerungen:
Vegetarier haben die geringste Krankheitsanfälligkeit,
die besten Laborwerte,
die besten Blutdruckwerte und meist ein
normales Körpergewicht. Ihre Infektanfälligkeit
beträgt nicht einmal 20% des
Durchschnittswertes, ebenso gering ist
die Frequenz der ärztlichen Behandlungsnotwendigkeit.
Und entgegen
weitverbreiteten Vorurteilen kennen
Vegetarier keine Mangelerscheinungen
und keinerlei Defizite in bezug auf ihre
körperliche Leistungsfähigkeit.
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Trotz ihrer längeren Lebenserwartung
kommt es bei Vegetariern zu bedeutend
weniger Krebserkrankungen;
die Überlebenszeiten bei Krebsbefall
waren selbst dann deutlich länger,
wenn erst nach dem Ausbruch der
Krankheit auf vegetarische Ernährung
umgestellt wurde!
Rheumatismus
In allen tierischen Lebensmitteln ist
eine Substanz namens Arachidonsäure
zu finden, die, im Übermaß eingenommen,
entzündliche Prozesse bei Rheuma
fördert. In besonders hoher Dosis
ist dieses «Rheumagift» in Schweineschmalz,
Schweinefleisch, Leberwurst,
Thunfisch und Würstchen enthalten,
aber auch viele andere Fleischsorten
sowie in geringerem Maße Eier und
Milchprodukte weisen diese Säure auf.
Medizinische Studien mit an rheumatoider
Arthritis leidenden Patienten
ergaben, daß eine arachidonsäurearme,
also fleischlose Ernährung helfen
kann, die entsprechenden Symptome
zu mindern.
Osteoporose
Osteoporose (im Volksmund auch
«Knochenschwund» oder «Knochenerweichung»
genannt) ist eine typische
Zivilisationskrankheit, unter der
in Deutschland rund sechs Millionen
Menschen leiden. In den nächsten
zwanzig Jahren wird mit einer Ver-