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Bilder: Daniel Gorba
auf die eigenen Anliegen aufmerksam
zu machen. Arbenz: «Das Gespräch von
Mensch zu Mensch macht den Handel
fairer.»
Bauer wechselt seinen Hut
Christian Butscher, Präsident des Vereins
für biologisch-dynamische Landwirtschaft,
stellte anhand der Demeter-Strukturen
fest, dass die Verarbeitung und der
Handel aus einem Bedürfnis der Konsumierenden
entstanden sind. Die Kosumentenvereine,
die in grösseren Städten
entstanden, hatten das Bedürfnis,
biologisch-dynamische Produkte beziehen
zu können, auch wenn es direkt auf
einem Hof nicht möglich war. Dieser
Vorgang mache deutlich, dass an der sozialen
Charta sämtliche Wirtschaftspartner
beteiligt sein müssen.
«Es sollte keine Gremien geben», betonte
Butscher, «in denen eines der drei
Wirtschaftsglieder Produktion, Handel,
Konsum nicht vertreten ist.» Sogar
in der Direktvermarktung seien alle drei
Glieder vertreten. Nur werde der Bauer,
wenn er den Hof verlasse, um die Konsumierenden
zu beliefern, zum Händler.
«Da wechselt er den Hut, dessen muss
man sich bewusst sein.»
Auch im Plenum wurde diskutiert,
ob es möglich und sinnvoll sei, den Handel
und die Verarbeitung auszuschalten.
Doch bald wurde deutlich, dass man ihn
«einfach nicht wegkriegt» und Strategien
gefragt sind, um das Wirtschaftsgefüge
mit Integration des Handels sozial und
fair zu gestalten.
Tragende Vielfalt der Abnehmer
Dies bestätigte Nationalrätin Maya Graf,
die zusammen mit Mann, Bruder und
Schwägerin ihren Betrieb bewirtschaftet,
der stark auf Obstbau ausgerichtet ist.
Der Hof umfasst 500 Obstbäume, davon
200 Hochstammbäume und vor allem
Kirschen. Ein Drittel der Kirschen kann
der Hof direkt absetzen, für den Rest ist
er auf den Früchtehandel angewiesen.
«Wir betrachten es als sehr wichtig, an
viele kleinere Abnehmer vermarkten zu
können», sagte Graf. Wenn man diese
Vielfalt der kleinen Strukturen nicht pflege,
begebe man sich in Abhängigkeiten.
Auf dem Hof, der seit dem Jahr 2000
als Gemeinschaft wirtschaftet, wird das
Erwirtschaftete geteilt, und den Rest des
benötigten Einkommens holen sich beide
Familien durch Zuerwerb. Biolandbau
und soziales Wirtschaften gehören für
Maya Graf untrennbar und fast selbstverständlich
zusammen. Soziale Überlegungen
spielten in ihrem Alltag denn
auch eine gewichtige Rolle.
Preise je nach Einkommen
Auch beim Gemüsebaubetrieb Jardins de
Cocagne im Kanton Genf durchdringt
der soziale Aspekt den Alltag. Die Kundschaft
ist vertraglich mit der Produktion
verbunden, mit ihren Anteilscheinen
sind die Konsumentinnen und Konsumenten
Mitbesitzende des Betriebs.
Menge, Qualität und Preis werden gemeinsam
ausgehandelt, sagte Rudi Berli,
der Produktepreis passe sich dem Einkommen
der Kundschaft an – sofern
dies gewünscht ist. Die Konsumenten
können auf freiwilliger Basis zur Bemessung
der Preise ihre Einkommensklasse
angeben. Wer nicht mitmachen will,
zahlt einen Durchschnittspreis. «Diese
Deklaration basiert auf Vertrauen», betonte
Berli, «es liegt uns fern, beim Steueramt
Erkundigungen einzuholen.» Mit
einer Besteuerung habe diese Form der
Einbindung indessen schon auch zu tun,
denn mit der Preisabstufung schaffe der
Betrieb einen Ausgleich, der sonst durch
die Steuerbehörde geleistet werde.
Alfred Schädeli
bioaktuell 6/09 23