pdf-Datei lesen - Kreishandwerkerschaft Mönchengladbach

150 Jahre
Bäcker-Innung
Mönchengladbach
So gut schmeckt es nur frisch vom Bäcker! Am 11. September stellten
Peter Julius Berndt, Ehrenobermeister Max Tetz und Obermeisterin Geertje
Riethmacher (von links) der Lokalpresse das neue Jubiläumsbrot vor.
Mit einem Jubiläumsbrot feiert die Bäcker-Innung Mönchengladbach ihren 150. Geburtstag.
Das schmackhafte, ballaststoffreiche und magenfreundliche Weizenmischbrot ist seit dem
20. September exklusiv in dreizehn Mitgliedsbetrieben erhältlich. Zehn Prozent der Einnahmen
aus dem Verkauf fließen einem guten Zweck zu.
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Zeugnisse über die Tätigkeit von Bäckern
in Mönchengladbach finden sich schon
in den Quellen der mittelalterlichen
Geschichte. Nach dem Niedergang
der Zünfte und dem Verfall der mittelalterlichen
Handwerksorganisation
begannen jedoch erst um die Mitte des
vergangenen Jahrhunderts wiederum
einzelne Handwerker, die Bedeutung
eines organisatorischen Zusammenschlusses
zu erkennen. Dies führte im
Jahr 1863 dazu, dass sich auch die
Bäcker in Mönchengladbach wieder
zu einer Bäcker-Innung zusammenschlossen,
um gemeinsam die Interessen
der selbstständigen Handwerksmeister
wahrzunehmen. Heute gehören
Ausbildung, Schulung und Qualitätssicherung
zu den wichtigsten Aufgaben
der Innungsarbeit, so zum Beispiel die
regelmäßige Hygieneschulung oder
die Brotprüfung durch Fachleute des
Verbands. Aber auch die Öffentlichkeitsarbeit
wird zunehmend bedeutsamer,
wie Obermeisterin Geertje
Riethmacher betont. Denn im Verdrängungswettbewerb
mit Ketten und
Discountern haben es die Bäckereifachgeschäfte,
in denen noch selbst,
in unmittelbarer Nähe zum Kunden
gebacken wird, immer schwerer. Hier
sind publikumswirksame Aktionen
gefragt, wie in der Vergangenheit der
30 Meter lange Stollen, der für einen
guten Zweck verkauft wurde, oder der
Einsatz des innungseigenen mobilen
Holzbackofens auf Wochenmärkten,
Sport- und Schützenfesten. Anlässlich
ihres Geburtstags schenkt die Bäcker-
Innung der Stadt ein Jubiläumsbrot, das
seit dem 20. September und noch bis
Weihnachten exklusiv in 13 Mitgliedsbetrieben
erhältlich ist. Lang wurde
an der besonderen Rezeptur getüftelt,
denn das Jubiläumsbrot soll mit seiner
Frische, dem vollmundigen Geschmack
und seinem Duft die ausgezeichnete
Qualität in Erinnerung bringen, wie sie
nur die Meisterbetriebe des Bäckerhandwerks
hervorbringen können. Das
Ergebnis ist ein magenfreundliches,
ballaststoffreiches Weizenmischbrot
mit hauseigenem Sauerteig und Frischquark,
das in zwei Varianten, mit
Körnern (Leinsamen und Haferflocken)
für EUR 2,95 und ohne Körner für EUR
2,50 angeboten wird. Zehn Prozent der
Einnahmen aus dem Verkauf werden
Anfang nächsten Jahres für einen guten
Zweck gespendet.