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• 2005 13. Auflage des Lehrbu<strong>ch</strong>es<br />
3. Auflage des Rezeptbu<strong>ch</strong>es<br />
Lehrbu<strong>ch</strong><br />
Rezeptbu<strong>ch</strong><br />
Fa<strong>ch</strong>bu<strong>ch</strong>verlag<br />
Papier in Tonnen<br />
Luxus Ausgabe<br />
Gewi<strong>ch</strong>t pro Exemplar<br />
74.4<br />
3.4 Kg<br />
2.5 Kg<br />
106.5<br />
4.8 Kg<br />
3.2 Kg<br />
Anzahl Eisenbahnwagen<br />
8<br />
11<br />
• Paul Nussbaumer<br />
– Direktor Belvoirpark, Hotelfa<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>ule Züri<strong>ch</strong><br />
Belvoirpark<br />
• Klaus Künzli, Zentralpräsident GastroSuisse<br />
GastroSuisse<br />
– Das Lehrbu<strong>ch</strong> und das Rezeptbu<strong>ch</strong> der Kü<strong>ch</strong>e sind seit Jahren bewährte und viel<br />
bea<strong>ch</strong>tete S<strong>ch</strong>ulungsmittel sowie begehrte Na<strong>ch</strong>s<strong>ch</strong>lagewerke. Sie halten heute<br />
die völlig neu erarbeiteten Standardwerke in den Händen, die Ihnen neben<br />
erprobtem Wissen au<strong>ch</strong> Informationen vermitteln, die auf den aktuellsten<br />
Erkenntnissen basieren.<br />
– Gastronomie und Hotellerie sind trendige Märkte. Trends entstehen aus<br />
kulturellen Strömungen und sind ein Bestandteil unserer gesells<strong>ch</strong>aftli<strong>ch</strong>en und<br />
kulturellen Entwicklung. Die Vielfalt der Angebote in unserer Bran<strong>ch</strong>e sind der<br />
Beweis dafür, dass es si<strong>ch</strong> lohnt, aktuelle Trends und Entwicklungen zu<br />
berücksi<strong>ch</strong>tigen.
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