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GastroSuisse
– Die neuen Lehrbücher setzen genau da an: Sie ermöglichen nicht nur den
Auszubildenden einen praxisbezogenen Einstieg in einen anspruchsvollen,
befriedigenden Beruf, sondern stellen auch für bewährte Fachleute geschätzte
Nachschlagewerke dar.
– Fachliche Kompetenz und das Wissen sind aber nicht allein ausschlaggebend für
den Erfolg. Mit Leidenschaft für das Gastgewerbe, einem netten Wort und einem
Lächeln auf den Lippen erreicht man oft, dass der Gast seinen Alltag für eine
Weile hinter sich lässt.
– Wir wünschen Ihnen viel Begeisterung für und in Ihrem Beruf!
Klaus Künzli, Zentralpräsident GastroSuisse
DEHOGA
• Ernst Fischer
– Kochen macht Spaß. Kochen ist Leidenschaft, Intuition und Phantasie. Aber
Kochen ist ebenso Wissen und Können, ist harte Arbeit und die Bereitschaft zu
ständigem Lernen.
– Eine qualifizierte Aus- und Weiterbildung ist erste Voraussetzung für
Höchstleistungen in der Küche und damit für dauerhafte Freude am Beruf. «Der
Pauli» bürgt seit Jahrzehnten für praxiserprobtes Grundlagenwissen – ein
unentbehrliches Lern- und Nachschlagewerk für unsere Auszubildenden wie für
Profiköche.
– Auch in der neuesten Auflage gelingt es Herausgeber und Autoren, diesen
Klassiker jung zu halten. Ein Modell auch für Erfolg in der Küche: Moderne
Erkenntnisse und die zeitgemäße digitale Version werden in Bewährtes
integriert.
– Möge «der Pauli» weiterhin in Berufsschulen, Hotelfachschulen und neben dem
Herd die verdiente Wertschätzung erfahren.
– Ernst Fischer, Präsident des DEHOGA Bundesverbandes
• Philip Pauli, dipl. EHL - Ein Traum wurde war
„Der beste Pauli“
Der beste Pauli
– 75 Jahre Pauli
– 1930-1960
– 1961-1981
– 1982-heute
– Dank
– AGBU - ein Traum
Philip Pauli, Pauli Fachbuchverlag AG