Speisen und Getränke - Burghof-Daun

Weine und Sekt
Die Geschichte und eine
Einführung in die Welt des Weins
Das Wissen der Menschen um die Kunst der Weinherstellung ist schon
Jahrtausende alt. Der älteste Hinweis auf die Herstellung von Wein durch
den Menschen ist eine 8000 Jahre alte Pressanlage, die in der Nähe
von Damaskus gefunden wurde.
Über Griechenland, Karthago und das Römische Reich breitete sich der Wein
in ganz Süd- und Mitteleuropa und vor der islamischen Eroberung auch in
Nordafrika aus.
Durch die Tatsache, dass Wein wegen seines Alkoholgehaltes
oft keimfreier und sauberer als Wasser war,
stieg seine Beliebtheit im Mittelalter noch weiter.
Unsauberes Wasser ließ sich durch ein bestimmtes Quantum Wein sogar desinfizieren.
Aus diesem Grund wurde der Konsum einer bestimmten Menge an
Wein den römischen Legionären sogar ausdrücklich vorgeschrieben.
Heute ist Wein vor allem ein hochwertiges Genussmittel, das weltweit
geschätzt wird. Dies war jedoch nicht immer so. Früher galt Wein als Getränk
der Wohlhabenden und wurde auch für religiöse und mythologische
Zwecke verwendet.
Bereits früh begannen die Menschen dem Wein
besondere Kräfte zuzuschreiben und sie erfanden Götter,
die diese Kräfte repräsentierten.
In der antiken Mythologie waren es Osiris (Ägypten), Dionysos
(Griechenland), Bacchus (römische Mythologie) oder Gilgamesch (Babylonien),
die die Kräfte des Weins bzw. den Weingenuss verkörperten.
Die Bibel und das Christentum nehmen reichlich Bezug auf den Wein.
Zahlreiche Hinweise auf Wein sowie diverse Vergleiche mit Wein und Reben
erscheinen im Alten Testament. Beim christlichen Abendmahl symbolisiert
der Rotwein das Blut Christi.
Wein wird in allen Weinbaugebieten in verschiedenen Qualitätsstufen
an- und ausgebaut. Man unterscheidet generell zwischen Weißwein und
Rotwein. Außerdem gibt es noch als eigenständige (Unter-)Art Süd-, Likörund
Dessertweine.
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