Speisen und Getränke - Burghof-Daun

Unser Brauereiausschank
Bier ist mehr als ein Getränk, Bier ist Kultur!
Bier ist Genuss und Entspannung.
Bier hat Geschichte.
Bierbrauen ist ein Handwerk mit langer Tradition. Bier ist Erfrischung und
Durstlöscher. Bier ist gesund. Bier verbindet – Community, Forum und
Stammtisch. Bier ist variantenreich: Pils, Pilsener, Kölsch, Weizen, Lagerbier,
Export, Bockbier, Alt, Weißbier, Helles und Oktoberfestbier. Bier und
Reinheitsgebot sind typisch deutsch. Aber Bier ist auch Völkerverständigung
und international.
Etwas zur Biergeschichte
Bier ist ein alkoholhaltiges Gärgetränk mit einer jahrhundertelangen Tradition.
Nachdem schon die Babylonier, Sumerer und Ägypter die berauschende
Wirkung von gegorenen Malzgetränken liebten, hatten insbesondere
die Klöster im Mittelalter einen bedeutenden Anteil an der Weiterentwicklung
der Braukunst.
Im Jahre 1516 wurden vom damaligen bayerischen Herzog Wilhelm IV.
verbindliche Regelungen zur Herstellung von Bier festgelegt.
Durch diesen Erlass wurde erstmalig gefordert, dass nur
Gerste, Hopfen und reines Wasser benutzt werden dürfen.
Erforderlich wurden diese Maßnahmen unter anderem, um eine
ausreichende Versorgung von Brotgetreide (Weizen) für die Bevölkerung
zu gewährleisten, indem diese Vorräte nicht für die Bierherstellung verbraucht
wurden und um die Verwendung von zusätzlichen Kräutern zur Verstärkung
der berauschenden Wirkung einzudämmen. Später wurde diese
Regelung durch Hefe als zulässige Zutat ergänzt.
Diese Vorschrift ist als das Deutsche Reinheitsgebot
in die Geschichte eingegangen und hat noch
bis heute in den Regelungen des „Vorläufigen
Biergesetzes“ Bestand.
Bei der ausschließlichen Verwendung von Gersten- und Weizenmalz werden
im Rahmen des Herstellungsprozesses die natürliche Inhaltsstoffe des Malzes
wie zum Beispiel die Enzyme, technologisch wirksam, so dass ein Zusatz
nicht erforderlich wird. Der Wortbestandteil „Reinheit“ im Reinheitsgebot darf
nicht mit der heutigen Bedeutung des Wortes im Sinne von rückstandsfrei
oder frei von Kontaminanten verwechselt werden.
„Bei uns hat das Bier gar keine Zeit, alt zu werden.
Wozu dann also ein Haltbarkeitsdatum”
Max Streibl (1933-98), dt. Politiker (CSU)
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