Speisen und Getränke - Burghof-Daun

Ausflugstipp
Weingut Kees-Kieren - Graach, Mosel
Das Weinanbaugebiet der Mosel ist das größte zusammenhängende
Riesling-Anbaugebiet Europas. Hier findet die Traube, in einer 2000 Jahre alten
Wein-Kulturlandschaft, die optimalen Reifebedingungen. Der Grundstein
für das Weingut Kees-Kieren in Graach wurde vor vielen Generationen gelegt
und besteht nun schon seit 300 Jahren.
Seit 1980 bewirtschaften die Brüder Ernst Josef und
Werner Kees das Weingut die hochwertigste Steillagen
der Mittelmosel.
Die schroffen Steillagen der Mittelmosel wollen in aufwendiger Handarbeit
gepflegt werden. Dazu gehört viel Enthusiasmus, Liebe zur Natur und zum
Wein. Dann entstehen in dieser einzigartigen klimatischen Region Spitzenprodukte
mit Finesse, Eleganz und einer ausgezeichneten Balance. Das Repertoire
reicht vom filigranen trockenen Wein bis zur Botrytis-geprägten edelsüßen
Trockenbeerenauslese.
Eine Ertragsreduzierung durch das Ausdünnen von
Trauben und die späte Lese bis in den November hinein
sorgen für eine optimale Qualität der Trauben.
Eine sehr selektive Lese macht es nötig jeden Stock in 4-5 Etappen zu lesen.
In kleinen Gebinden werden die Trauben gepresst und gelangen danach so als
Most in den Keller. Ein schonender Umgang mit dem Wein, damit die von
der Natur gegebene Frische und Frucht erhalten bleibt, ist für die Brüder Ernst
Josef und Werner Kees sehr wichtig. Feinste Aromen wollen gepflegt werden.
Vorwiegend in Fuderfässern reift der Wein heran. Erst im April und Mai
wird der neue Jahrgang auf die Flasche gefüllt.
Die Weinbergslagen
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Die Weinbergslagen des Weingut
Kees-Kieren befinden sich in den
Steillagen von Kinheim, Erden,
Graach und Kesten und ziehen sich
30 km an der Mosel entlang.
Dies erfordert viel Zeit für die Bearbeitung
der einzelnen Abschnitte
ist aber auch eine große Chance
differenzierte Weine auszubauen.
Mineralstoffreiche Schieferböden
speichern die Wärme der
Sonnenstrahlen und versorgen
die Reben mit Mineralien.
Die unterschiedlichen Bodenstrukturen
mit Blauschiefer, Devonschiefer
oder anderen Anteilen bilden
den unverwechselbaren Charakter
der einzelnen Lagen aus.