Speisen und Getränke - Burghof-Daun

Weingut Ottella - Gardasee
„Il bianco de l´Ottella“ wird er von den alten Bewohnern von Peschieara
am Gardasee noch heute genannt. Das ist nichts anderes als der großartige
Lugana der Familie Montresor, die schon seit fünf Generationen
Weinbau in San Benedetto betreibt.
Alle Trauben in den 25 Hektar großen Weingärten
werden von Hand gelesen.
80% der Flächen sind mit Trebbiano di Lugana bepflanzt, der typischen
Rebsorte für diese Gardasee-Region. Der Generationswechsel im Hause von
Lodovico Montresor kann als geglückt bezeichnet werden, Sohn Francesco
führt inzwischen das Weingut zusammen mit seinem Bruder Michele.
Die Weinberge wurden modernisiert und alle Reben werden nach dem
Gyuot-System erzogen. Die Pflanzdichte ist recht niedrig und die Ernteerträge
sind im Vergleich zum Üblichen dieser Zone recht verhalten.
Die Trauben werden je nach Reifegrad in mehreren Durchgängen manuell
gelesen, die Verarbeitung erfolgt mit moderner Technologie.
Der italienische Verlag Gambero Rosso, der den bekanntesten Weinführer
für italienische Weine herausbringt, urteilt:
„Dieser kleine Betrieb in der Provinz Verona beginnt
langsam die Erfolge einzuheimsen, die er verdient.
Francesco Montresor erweist sich weiterhin als einer der
besten Interpreten des Lugana.“
Die Weinberge des Weinguts Agricola Ottella liegen an dem kleinen Frassinosee.
Die Erde ist hier schwer zu bearbeiten, unter Sonneneinstrahlung wird
sie schnell rissig und bei Regen verwandeln sich diese Felder in einen Morast.
Aber genau aus dieser Erde beziehen die Ottella-Weine ihr
„verlockendes mineralisches Bukett“.
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