"GENIESSEN ohne Grenzen" - Rainers drittes ... - Rainer Arnold

Nyama na Embe (Fleisch und Mango auf kisuaheli)
„Ein schmackhaftes exotisches afrikanische Gericht, das
einem das Wasser im Munde zusammen laufen lässt.“
Zubereitung:
Brot in der Milch einweichen.
Die geschnittenen Zwiebeln mit Öl in einer Pfanne
anschwitzen. Fleisch zugeben und Zwiebel anbraten.
Das Brot ausdrücken (die Milch beiseitestellen) und
zu der Zwiebel-Fleischmischung geben. Arusha no 3
zugeben und mit Salz abschmecken.
Die Mangowürfel, Mandelblättchen und Rosinen
zugeben und alles noch ca. 5 min weiterbraten. Die
angebratene Mischung in eine Aluform füllen.
Eier mit der Restmilch verquirlen ein wenig salzen
und über die Fleischmischung gießen.
Die Bananen in Scheiben schneiden und zusammen
mit den Kaffirblättern auf dem Auflauf verteilen.
Im Ofen ca. 40 min bei 170 °C backen.
Die Afrikaner essen gerne Maisbrei (Polenta) dazu.
Chakula njema
- guten Appetit
auf kisuaheli.
Zutaten:
50 g Weißbrot
300 ml Milch
1 Zwiebel in Würfel
geschnitten
2 EL Erdnussöl
600 g Rinderhackfleisch
50 g Rosinen
2 EL Arusha No 3
50 g Mandelblättchen
200 g Mangofleisch in
Würfel geschnitten
Salz
2 Eier
2 Bananen
4 Kaffir-Limettenblätter
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