"GENIESSEN ohne Grenzen" - Rainers drittes ... - Rainer Arnold
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Grüner Borschtsch<br />
Zubereitung:<br />
Das Fleisch in einem halb mit Wasser gefüllten Topf<br />
ca. 45 min kochen (den oben gebildeten Schaum abschöpfen),<br />
um eine gute kräftige Brühe zu bekommen.<br />
Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in einer<br />
Pfanne knusprig anbraten. Die Kartoffeln in große<br />
Würfel schneiden und mit dem Reis in die kochende<br />
Brühe geben. Nach ca. 10 min die Zwiebel, den<br />
Sauerampfer, den Dill, den Schnittlauch (alles vorher<br />
klein schneiden) in die kochende Suppe geben. Die<br />
Eier in einer Schale verrühren und langsam in die kochende<br />
Suppe schütten. die Suppe mit Salz und Pfeffer<br />
abschmecken und nochmals ca. 10 min kochen.<br />
Beim Anrichten auf jeden Teller 1Tl Schmand darauf.<br />
Arbeitszeit: ca. 30 min.<br />
Zutaten für 6 Portionen:<br />
1 Hähnchen<br />
6 Kartoffeln<br />
100 g Reis<br />
1 Zwiebel<br />
400 g Sauerampfer<br />
5 Eier<br />
Salz und Pfeffer<br />
1 Becher Schmand<br />
1 Bund Dill<br />
1 Bund Schnittlauch<br />
Larissa Wilhelm, Nürtingen<br />
Tipp:<br />
Zum Grünen Borscht passt sehr<br />
gut der Russische Rollkuchen.<br />
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