"GENIESSEN ohne Grenzen" - Rainers drittes ... - Rainer Arnold

Gekochtes Hähnchen in Ingwersoße
Zubereitung:
Füllen Sie einen großen Kochtopf zur Hälfte mit
Wasser. Anschließend geben Sie Salz, Ingwer,
Schnittlauch, Sternanis und Zimt in das Wasser und
erhitzen es. Wenn das Wasser kocht, können Sie das
Maishähnchen am Stück ins Wasser geben, so dass
es vollkommen bedeckt ist. Dann wird der Kochtopf
abgedeckt, der Herd ausgeschaltet und das Hähnchen
bleibt für 25 Minuten im Wasser zum Ziehen.
Währenddessen können Sie beginnen die Soße zuzubereiten.
Dazu einfach alle Zutaten bis auf das
Sesamöl in einer kleinen Schale mischen und gut
umrühren. Nun wird das Sesamöl leicht erhitzt und
zum Rest der Soße gegeben.
Nach 25 Minuten das Hähnchen aus dem heißen Wasser
nehmen und kurz in kaltem Wasser abschrecken.
Dann ist das Gericht fertig zum Anrichten. Am besten
das Hähnchen mit einem großen Messer der Länge
nach in zwei Hälften schneiden, die Beine abtrennen
und dann alles in kleinere Stückchen schneiden. Das
Hähnchen kann dann auf einem Teller angerichtet
und mit der Soße übergossen werden. Das Ganze
kann noch mit Karotten- oder Frühlingszwiebeln
garniert werden und Sie haben ein sowohl visuell als
auch kulinarisch ansprechendes, leichtes Gericht.
Zutaten für 4 Personen:
1 Maishähnchen
2 El Salz
½ Knolle Ingwer gehackt
2 El Schnittlauch gehackt
½ Tl Sternanis
½ Tl Zimt
Soße:
½ Tl Salz
½ Tl Zucker
½ Tl Pfeffer
2 Tl Ingwer gehackt
1 El Frühlingszwiebeln
gehackt
1 Prise Chiliflocken
6 El Maggi
2 Tl Sesamöl
Unser Tipp:
Das Wok-Haus ist ein sehr authentisches Chinesisches Restaurant mit sehr guter, traditioneller
chinesischer Küche. Zum genialen Ambiente im Lokal trägt ein atemberaubender Blick auf die
Start- und Landebahn des Stuttgarter Flughafens bei. Deshalb eignet sich das Restaurant auch
besonders für Familien.
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