Johannes Rövenstrunck Das Komponistenkochbuch
Johannes Rövenstrunck Das Komponistenkochbuch
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Rindfleisch á la J<br />
Zutaten:<br />
(reicht für 4 Personen)<br />
600 gr mageres Rindfleisch (4-5 Scheiben)<br />
250 gr Butter<br />
Mehl<br />
1 L Rotwein (Rioja tinto)<br />
Zwiebelringe<br />
Knoblauch halbiert<br />
5 Lorbeerblätter<br />
4 Nelken<br />
1 EL Salz und 1 TL Pfeffer<br />
Zubereitung:<br />
In einem großen Brattopf die Butter erhitzen. Die Rindfleischscheiben beidseitig in Mehl<br />
wenden. In der Pfanne von beiden Seiten gut anbraten. Den Wein dazugeben und soviel<br />
Wasser, bis das Fleisch bedeckt ist. Zwiebelringe, Knoblauch und die Nelken und<br />
Lorbeerblätter dazugeben. Salz und Pfeffer dazugeben. Zum Kochen bringen und danach<br />
auf kleiner Flamme<br />
mit geschlossenem Deckel 3-3 1/2 Stunden köcheln lassen.<br />
Dazu Kartoffeln (siehe Rezept „Salzkartoffeln“)<br />
und Gemüse oder einen Salat<br />
Musiktipp: Rachmaninoff – 3. Klavierkonzert<br />
Gespielt von Vladimir Horowitz<br />
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