Johannes Rövenstrunck Das Komponistenkochbuch

Mürbeteig (Basisrezept)
Zutaten:
150g Weizenmehl
½ gestrichenen Teel. Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
65g Zucker
1 kleines Ei
65g Butter oder Margarine
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen und auf ein Backblech (Tisch) sieben. In der
Mitte eine Vertiefung eindrücken, Zucker, Vanillezucker und Ei
hineingeben und mit dem Mehl zu einem dicken Brei verarbeiten. Dann das
in Stücke geschnittene, kalte Fett dazugeben und von der Mitte aus alle
Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
2/3 des Teiges ausrollen und auf den Boden einer Springform auslegen. Aus
dem Rest eine Rolle formen und sie als Rand in die Springform legen und
gegen den Rand der Form drücken.
Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Kuchenfüllung auffüllen und im Backofen nach Anweisung backen.
Musiktipp: Das Wohltemperierte Klavier von J.S. Bach
(das kann einen schon manchmal mürbe machen!)
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