Johannes Rövenstrunck Das Komponistenkochbuch
Johannes Rövenstrunck Das Komponistenkochbuch
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Tortilla a la J<br />
Zutaten (für 2Personen):<br />
5 Eier<br />
2 große Pellkartoffeln in Scheiben (od. 4 kleine)<br />
Pfeffer aus der Mühle,<br />
½ Teel. Salz<br />
Rosmarin, wenig<br />
½ Teel. Bohnenkraut<br />
Peperoni, wenig<br />
Geriebenen Käse (Emmentaler od. anderen rezenten Hartkäse)<br />
Butter od. Olivenöl<br />
Zubereitung:<br />
Die Eier zusammen mit den Gewürzen in einem hohen Gefäß mit dem Mixer schaumig<br />
rühren. Kartoffeln mit etwas Butter oder Olivenöl scharf anbraten, würzen und 10 min. auf<br />
kleiner Flamme vorgaren. Die Eier- Gewürzmasse auf die Kartoffeln geben und kurz bei<br />
hoher Temperatur anbraten, mit Deckel abdecken, dann Temperatur zurücknehmen,<br />
geriebenen Käse gleichmäßig darüber verteilen und sofort wieder mit dem Deckel abdecken.<br />
Jetzt die Tortilla bei niedriger Hitze ca. 4 Minuten fertig garen und zum Schluss Pfeffer aus<br />
der Mühle darüber geben. Die Tortilla ist fertig, wenn sie schön hoch ist und der Käse gut<br />
verlaufen ist.<br />
<strong>Das</strong> Rezept kann nach Belieben ergänzt werden durch Zwiebeln, Knoblauch, Speck etc., die<br />
Kartoffeln kann man auch weglassen.<br />
Musiktip: „Iberia“ von Isaac Albéniz<br />
Gespielt von Alicia de Larrocha<br />
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