rezept buch - Singer
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Vanillesauce<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
250 ml Milch<br />
1 Pkg.Bourbon Vanillezucker<br />
1 Stk. Vanilleschote (Mark)<br />
50 g Zucker<br />
Zubereitung<br />
Den Rühraufsatz einsetzen, alle Zutaten<br />
in den Mixtopf geben und 5 Min. bei 70°C<br />
erwärmen.<br />
Topfennockerl<br />
mit Marillenröster<br />
Zutaten für 4 Personen<br />
Topfennockerl:<br />
250 g Topfen<br />
1 Stk. Ei<br />
2 EL Sauerrahm<br />
2 EL Staubzucker<br />
50 g Mehl<br />
1 Prise Salz<br />
Marillenröster:<br />
500 g Marillen<br />
50 ml Wasser<br />
100 g Zucker<br />
Saft 1 Zitrone<br />
1 Prise Zimt<br />
Butterbrösel:<br />
150 g Butter<br />
300 g Semmelbrösel<br />
50 g Zucker<br />
1 Pkg.Vanillezucker<br />
Schnellzubereitung<br />
Zubereitung<br />
Topfen, Ei, Sauerrahm, Staubzucker,<br />
Mehl und Salz in den Mixtopf geben und<br />
2 Min. auf Stufe 3 verrühren. Masse ca.<br />
1/2 Std. im Kühlschrank rasten lassen.<br />
Reichlich leicht gesalzenes Wasser aufkochen, mit einem Löffel<br />
Nockerl ausstechen und im heißen Wasser 10 Min. ziehen lassen.<br />
alle Zutaten in Mixtopf 5 Min. 70°C<br />
Schnellzubereitung<br />
Topfennockerl:<br />
250 g Topfen<br />
1 Stk. Ei<br />
1 EL Sauerrahm<br />
1 EL Staubzucker<br />
50 g Mehl<br />
1 Prise Salz<br />
2 Min. 3<br />
Masse 1/2 Std. rasten lassen, gesalz. Wasser aufkochen,<br />
Nockerl ziehen lassen<br />
Marillenröster:<br />
1/2 kg Marillen, vierteln, entkernen<br />
Marillen<br />
50 ml Wasser<br />
100 g Zucker<br />
5 Min. 100°C<br />
Saft von 1 Zitrone<br />
1 Prise Zimt<br />
150 g Butter<br />
300 g Semmelbrösel, 50 g Zucker<br />
1 Vanillezucker zugeben, (goldgelb rösten)<br />
Nockerl in Butterbrösel wälzen<br />
Marillenröster:<br />
Marillen vierteln und entkernen. Wasser, Zucker, Zitronensaft und Zimt dazu in den Mixtopf<br />
geben und 5 Min. bei 100°C aufkochen.<br />
Butter erhitzen, Semmelbrösel, Zucker, Vanillezucker zugeben und goldgelb rösten.<br />
Nockerl in den Butterbröseln wälzen und mit dem Marillenröster heiß servieren.<br />
Rezept<strong>buch</strong> Seite 35
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