Abschlussbericht zum Forschungsauftrag 06HS015 „Indikatoren - BLE

Genetik: Durch den züchterischen Fortschritt in den letzten Jahren erfolgte bei den
Tieren ein enormer, seitens der Putenmäster durchaus kritisch betrachteter Zuwachs
an Lebendmasse (vgl. Abb. 46) bei gleichzeitiger Verkürzung der Mastdauer.
So wurde im Jahr 2001 für B.U.T. Big 6-Hähne in der 21. Lebenswoche noch ein
Lebendgewicht von durchschnittlich 20,58 kg 12 angegeben, während aktuell bereits
durchschnittlich 21,60 kg 13 erreicht werden, was einer Steigerung von ca. 5 %
entspricht. Für die folgenden Jahre wird ein Mastendziel bis zu 28 kg bzw. eine
Verkürzung der Mastdauer bei gleichem Mastendgewicht diskutiert.
Neben dem Aspekt der Wirtschaftlichkeit sind dem Mäster damit zumindest teilweise
bezüglich einer tierschutzgerechten Haltung heutiger, in Deutschland eingesetzter
Mastputen, die für die Zerlegung vorgesehen sind, daher auch durch die
züchterischen Auswirkungen (Zucht auf schnell erreichtes hohes Mastendgewicht,
unproportional hoher Brustmuskelanteil) deutliche Grenzen gesetzt. Eine
Beeinflussung der Zuchtausrichtung auf nationaler Ebene ist andererseits nur indirekt
durch das Verbraucherverhalten möglich, da die Mastputenzucht gegenwärtig
weitestgehend im Wirkungsbereich ausländischer Tierzuchtunternehmen liegt und
sich in Deutschland keine Basiszuchtbetriebe befinden. Nicht zuletzt befinden sich
deutsche Mastbetriebe auch in Konkurrenz zu ausländischen Putenfleischerzeugern,
weshalb Verbesserungen des Tierschutzniveaus nicht nur auf nationaler Ebene
ansetzen sollten, sondern auch auf internationaler Ebene erfolgen müssen.
Tierbetreuung: Ungeachtet dessen gilt es, Probleme in der Mastputenhaltung zu
erkennen sowie Lösungsansätze zu entwickeln und damit im Sinne des mittlerweile
zum Verfassungsziel erhobenen Tierschutzes tätig zu werden. Wirksame
Tierschutzmaßnahmen sollten in Zukunft jedoch nicht nur auf verfahrensbezogene
Vorgaben zielen, sondern stärker Ergebnis orientiert an Tiergesundheitskriterien wie
das Freisein von spezifischen Erkrankungen ausgerichtet werden. Maßgeblich ist
vielmehr die Befähigung des Managements, die betrieblichen Faktoren (Genetik,
Fütterung, Haltungsverfahren, Hygienemaßnahmen, Tierbetreuung) so aufeinander
abzustimmen, dass daraus ein möglichst geringes Erkrankungsrisiko für die Nutztiere
resultiert (Anonym 2005). Die verschiedenen bautechnischen Vorgaben für eine
12 Angaben der Mastputen-Brüterei Ahlhorn GmbH & Co. KG, Stand: Dezember 2001
13 Angaben aus Big 6 Commercial Performance Goals, 6th Edition
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