Abschlussbericht zum Forschungsauftrag 06HS015 „Indikatoren - BLE

3.2 Institut für Lebensmittelhygiene
3.2.1 Adspektion des Schlachttierkörpers
3.2.1.1 Ernährungszustand
Der Ernährungszustand der am Schlachtband untersuchten Puten wurde
überwiegend als gut bis sehr gut beurteilt. Lediglich 0,40 % (95%-KI: [0,26 – 0,54])
aller untersuchten Hennen und 0,67 % (95%-KI: [0,49 – 0,85]) aller untersuchten
Hähne waren deutlich unterentwickelt und / oder abgemagert.
3.2.1.2 Gefiederverschmutzung
Der Verschmutzungsgrad des Gefieders der Puten wurde im Rahmen der Erfassung
der „allgemeinen Bestandsdaten“ durch den am Schlachthof tätigen zuständigen
amtlichen Tierarzt erhoben und dokumentiert. Hierbei wurde der Gesamteindruck der
Herde bewertet. Zum Großteil, d. h. während 33 Schlachtungen, wurden die Tiere als
„sauber“ beurteilt. In 21 Schlachtungen wurden die Tiere als „verschmutzt“ bewertet.
Eine starke Verschmutzung der Tiere konnte zu keinem der insgesamt
54 Untersuchungszeitpunkte erhoben werden. Auch in der klinischen Beurteilung
konnten nur sporadisch hochgradig verschmutzte Tiere beobachtet werden,
allerdings waren über 95 % aller klinisch untersuchten Puten geringgradig oder
mittelgradig verschmutzt und nur 3,67 % als sauber zu beurteilen.
3.2.1.3 Transporttote und Verwürfe
Auf eine Darstellung der je Durchgang auf dem Transport verendeten Puten oder am
Schlachthof verworfenen Tierkörper in Bezug zur Beurteilung der Tierhaltung wurde
verzichtet. Da nicht alle Herden während einer Schlachtung komplett untersucht
werden konnten, geben diese Zahlen keinen Aufschluss über die tatsächlichen
Verlustursachen im gesamten Bestand, sondern spiegeln nur den während der
Schlachtung untersuchten Teil des Bestandes wider.
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