Chef de Cuisine 05 2013 - Intergast

IM DETAILEDITORIALMit schönen Grüßenaus der Heimat„Der Riese, der keiner seinwill“, so titelte vor kurzem eindeutsches Nachrichtenmagazin.Gemeint sind damit wir, dieDeutschen. In keiner anderen Nationsei die Diskrepanz zwischenSelbstbild und Außenwahrnehmunggrößer als bei uns. Undtatsächlich: Nach einer Umfragedes BBC zum „beliebtesten Landder Welt“ landet Deutschlandnicht zum ersten Mal auf Platzeins. Und wir Deutschen? Wirscheinen immer noch davon auszugehen,dem Rest der Welt nichtzu genügen. Dabei gibt es allen Grund, mit Stolz nach vorne zu blicken. UnsereIndustrie boomt, deutsche Exportgüter sind im Ausland beliebter dennje und die deutsche Küche und Kultur bekommen immer mehr Aufwind.Aber auch unser eigener Blick verändert sich. Heimische Produkte erlebenderzeit eine Renaissance. In dieser Ausgabe beschäftigen wir uns mitdeutschen Produkten und deutscher Restaurantkultur. Und stellen fest: DerBegriff Heimat schmeckt heute nicht mehr abgestanden.Wir bei INTERGAST machen uns für Sie stark.Damit Sie voller Tatendrang und stolz in die Zukunft blicken.Jörg Birringer,Geschäftsführer INTERGASTCHEF DE CUISINE 05/20133