B>I6G7:>I:GO:>IJC< 9:GG=tI>H8=:C 76=C - Rhätische Bahn

Das Servieren der Mahlzeiten geschieht von
der Küche aus auf Tabletts, welche durch das
Servicepersonal zum Reisenden getragen
werden.
Die Küche der Servicewagen WRp
3831-3834
Aufgrund ihres Know-hows beim Umbau von
Speisewagen wurden die Küchen der neuen
Glacier Express Servicewagen durch den RhB
Geschäftsbereich Rollmaterial konstruiert und
gefertigt.
Die Komponente Küche wurde durch Stadler
Altenrhein bei der RhB im Sinne eines Unterlieferanten
in Auftrag gegeben.
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Damit die bis zu 210 Reisenden einer Glacier
Express Komposition kulinarisch mit Frischküche
verwöhnt werden können, ist eine wohl
durchdachte und mit allen notwendigen
Features ausgerüstete Küche notwendig.
Das Layout der Küche wurde in enger Zusammenarbeit
mit dem Caterer RailGourmino
swissAlps (RGsA) und in Anlehnung an die
bestehenden RhB-Speisewagen entworfen
und festgelegt. Die Küche beinhaltet auf einer
Fläche von gerade mal 18m 2 im Wesentlichen
die folgenden Komponenten:
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IR 02/2006
[1] Küchenkombination mit div. Kühlstellen, Spülbecken, Herdplatten, etc.
[2] Kombisteamer MKN HansDampf SCE61
[3] Umluftbackofen Blodgett CTB-1
[4] Toaster Salamander Franke FR 1/1
[5] Kaffeemaschinen Rex Royal S500 CST/MCST
[6] Kombischrank mit Küchen-Bedienpanel
[7] Mehrtemperatur-Weinschrank für 136 Flaschen, bahntauglich umgebaut
[8] Ladetüren für das Be- und Entladen der Küche
[9] Apparateschrank AKR Küche
[10] Wassertank 690 l (im Untergestell) mit Entkeimungsanlage
[11] Küchentrafo (im Untergestell)
[12] Kälteanlage für Plus- und Minuskühlen (im Untergestell)
[13] Alarmierungssystem AUTOCALL Mobile (in Sitzkiste Dienstabteil)
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