Katalog

Gudruns Gewürze - Ihr Fachgeschäft für Gewürze 01/2016
Kräuter
Kerbel
Art.Nr.: 107k
Der feine liebliche Geschmack des Kerbel verleiht Suppen, Saucen und Salaten ein typisches Frühlingsaroma und das frische Küchenkraut
steckt voller Vitamine, ist kreislaufanregend und wirkt entschlackend. Wir haben Ihnen Wissenswertes und Küchentipps rund um das feine Kraut
zusammengestellt.
0,50 EUR inkl. 0% MwSt. zzgl. Versandkosten
Gewicht:
10 g 0,50 EUR
100 g 4,70 EUR
500 g 23,00 EUR
1 kg 45,00 EUR
Lavendelblüten
Art.Nr.: 108k
Junge Blätter und weiche Triebe eignen sich zum angenehmen Verfeinern von Gerichten wie Eintopf, Fisch, Geflügel, Lammfleisch und in
Soßen und Suppen in kleineren Mengen auch an Salaten. Besonders in der französischen, italienischen und spanischen Küche wird Lavendel
oft verwendet. In der Avantgardeküche wird es auch in Desserts eingesetzt, z. B. in weißer Schokoladenmousse oder in Aprikosensorbet. Das
Aroma ist dem des Rosmarins ähnlich und bitter bis würzig. Lavendel kann, allerdings nur in Deutschland, auch Teil der Gewürzmischung
Herbes de Provence sein. Das getrocknete und luftdicht und lichtgeschützt verpackte Gewürz hält sich 6 bis 9 Monate
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100 g 4,70 EUR
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Liebstockblätter
Art.Nr.: 109k
Die frischen Liebstöckelblätter finden Verwendung als Gewürz, z.B. für Suppe, Eierspeise, Eierschwammerl (Pfifferlinge) oder andere
Pilzgerichte. Der Geschmack erinnert an den von Sellerie, ist aber schärfer und bitterer. Feingehackte Blätter können zum Würzen von
Suppen, Salaten, Obatztem und Eintopfgerichten verwendet werden.
Die getrockneten Samen können bei der Zubereitung von Eintöpfen, Braten als Würze verwendet werden. Auch sind die Früchte als
aromatisierende Komponente für Käsegerichte, Brot und Gebäck zu verwenden.
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Gewicht:
10 g 0,50 EUR
100 g 4,30 EUR
500 g 21,00 EUR
1 kg 40,00 EUR
Lorbeerblätter
Art.Nr.: 110k
Der Echte Lorbeer wird als Gewürzpflanze verwendet: Die aromatischen Blätter des Lorbeerbaums passen zu Suppen, Eintöpfen,
Fleischgerichten, aber auch zu Fisch. Sie dienen zum Würzen eingelegter Gurken und Heringe, für Sülzen und zur Essigaromatisierung.
Lorbeerblätter sind Bestandteil der Bouquet garni in der französischen Küche.
Auf der ganzen Welt gibt es Pflanzenarten mit aromatischen Blättern. Viele davon werden als Lorbeer bezeichnet, obwohl sie geschmacklich mit
dem Echten Lorbeer kaum Ähnlichkeit zeigen. Hierzu gehören der Indische Lorbeer (Cinnamomum tamala), der Westindische Lorbeer (Pimenta
racemosa), der Indonesische Lorbeer (Syzygium polyanthum), der Kalifornische Lorbeer (Umbellularia californica) und der Mexikanische Lorbeer
(Litsea glaucescens). Die meisten dieser Pflanzen werden nur in ihrem Herkunftsgebiet genutzt. (c)https://de.wikipedia.org/wiki/Echter_Lorbeer
0,40 EUR
Gewicht:
10 g 0,40 EUR
100 g 3,70 EUR
500 g 18,00 EUR
1 kg 35,95 EUR
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