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Gudruns Gewürze - Ihr Fachgeschäft für Gewürze 01/2016 Einzelgewürze Paprika süss gemahlen Art.Nr.: 117E Paprika edelsüß, gemahlen Aufbewahrung: Möglichst kühl (bis 15 Grad), trocken (relative Luftfeuchtigkeit unter 60%) und dunkel. Nicht dem direkten Sonnenlicht direkt ausgesetzt. 0,20 EUR inkl. 0% MwSt. zzgl. Versandkosten Gewicht: 10 g 0,20 EUR 100 g 1,80 EUR 500 g 8,60 EUR 1 kg 17,10 EUR Paprika, rosenscharf Art.Nr.: 118E Beim rosenscharfen Paprikapulver werden die Paprikafrüchte erst getrocknet und dann vermahlen. Dabei werden neben dem Fruchtfleisch auch ein Anteil der Samen und Trennwände der Paprika mit verarbeitet, was dem Pulver eine dezente Schärfe gibt. Rosenscharfes Paprikapulver ist ein Standard-Gewürz für viele Gerichte: Gulasch, Zigeuner Schnitzel, Chili con Carne, Tomatensuppe und Marinaden. Würze mit dem Rosenscharfen Paprika Salatsoßen, Aufstriche, Dips oder verfeinere mit seinem fruchtig-schärflichen Aroma, Sahnesoßen, Kartoffel-Wedges und pikante Käsespezialitäten 0,30 EUR inkl. 0% MwSt. zzgl. Versandkosten Gewicht: 10 g 0,30 EUR 100 g 2,25 EUR 500 g 11,00 EUR 1 kg 21,90 EUR Piment Gewürzkörner ganz Art.Nr.: 119E Piment, auch Nelkenpfeffer, Gewürzkörner oder Neugewürz genannt, sind die getrockneten braungrauen Beeren des immergrünen Pimentbaumes aus der Gattung der Myrtengewächse. Die Beeren werden kurz vor der Reife geerntet und dann getrocknet. Sie haben einen winzigen, vierzackigen Kelchrand, im Innern enthält jede Beere zwei Fächer, die je ein schwarzbraunes Samenkörnchen tragen. Herkunft: ursprünglich aus Südamerika; heute aus Westindien, Mexico, Jamaica, Guatemala, Kuba und Brasilien Gewürzgattung: Fuchtgewürz Angebotsformen: ganz oder gemahlen Geschmack: pfeffrig-würzig, Nelken ähnlich Verwendung in der Küche: traditionelle Küche: für Wurstwaren (Kochwurst), Spinat, Backwaren, Fisch- und Fleischgerichte, Sauerbraten, Saucen, Marinaden, Sauerbraten und Honigkuchen moderne Küche: als Pfefferersatz in der Diätküche und für die Verwendung bei Produkten der Getränke-, Fleisch- und Fischindustrie Dosierung: (für 4 Portionen) gemahlen: sparsam verwenden, eine Messerspitze genügt; bei ganzen Körnern kann ein halber Teelöffel mit in das Gericht gegeben werden Heilwirkung: wirkt gegen Blähungen, Magenschmerzen, Durchfall, Verstopfung und hilft auch bei Nervosität und Stress 0,30 EUR inkl. 0% MwSt. zzgl. Versandkosten Gewicht: 10 g 0,30 EUR 100 g 2,20 EUR 500 g 11,00 EUR 1 kg 22,00 EUR 8
Gudruns Gewürze - Ihr Fachgeschäft für Gewürze 01/2016 Einzelgewürze Roh-Rohrzucker Art.Nr.: 120E gereinigt, goldgelbe Farbe, intensive Süße, original Importware Herkunftsland: Mauritius 0,20 EUR inkl. 0% MwSt. zzgl. Versandkosten Gewicht: 10 g 0,20 EUR 100 g 1,50 EUR 500 g 7,40 EUR 1 kg 14,70 EUR Safran in Fäden Art.Nr.: 121E Safran schmeckt bitter-herb-scharf, was bei normaler Dosierung – anders als der typische Duft – nicht zum Tragen kommt. Er enthält Carotinoide, vor allem Crocin, sodass sich mit Safran gewürzte Gerichte intensiv goldgelb färben. Weiter enthält er den Bitterstoff Safranbitter, aus dem sich beim Trocknen teilweise der für das Safranaroma verantwortliche Aldehyd Safranal bildet. Weitere Aromastoffe sind unter anderem Isophorone. In Europa bekannte Gerichte, die Safran enthalten, sind Bouillabaisse, Risotto alla milanese, schwedische Lussekatter (ein Süßgebäck) und Paella. Im Iran werden besonders Reisgerichte gerne mit Safran verfeinert. Safran muss vor Licht und Feuchtigkeit geschützt in fest schließenden Metall- oder Glasgefäßen aufbewahrt werden, da das Gewürz am Licht schnell ausbleicht und sich das ätherische Öl relativ leicht verflüchtigt. Safranfäden haben den Vorteil, dass es für den Kunden einfacher ist, die Qualität des Gewürzes zu beurteilen. Diese Fäden sind anhand ihrer Struktur und Farbe relativ leicht von Fremdzutaten zu unterscheiden. Safranpulver dagegen bietet potentiellen Fälschern eine bessere Möglichkeit, diese wertvolle und entsprechend teure Zutat mit preiswerteren Stoffen zu strecken. Diese Gefahr besteht bei einem Händler Ihres Vertrauens natürlich nicht. Herkunft: Iran entliehen aushttps://de.wikipedia.org/wiki/Safran 15,00 EUR inkl. 0% MwSt. zzgl. Versandkosten Gewicht: 1 g 15,00 EUR Schwarzkümmel Art.Nr.: 122E DerEchte Schwarzkümmel (Nigella sativa), oft nurSchwarzkümmel genannt, ist eine Pflanzenart in der Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae). Er ist weder mit Kümmel noch mit Kreuzkümmel verwandt. Herkunft: Ägypten 0,40 EUR inkl. 0% MwSt. zzgl. Versandkosten Gewicht: 10 g 0,40 EUR 100 g 3,60 EUR 500 g 17,80 EUR 1 kg 35,00 EUR 9
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