SchlossMagazin Bayerisch-Schwaben Mai 2016

26 | genuss | Erdbeeren
Erdbeeren frisch vernascht
Wenn im Mai die Erdbeeren anfangen, reif zu werden, ist der Sommer zum Greifen nah.
Die roten Früchte an den ersten sonnig-warmen Tagen direkt vom eigenen Strauch zu
naschen, macht große und kleine Hobby gärtner glücklich. Aber auch weiterverarbeitet
sind die aromatischen Beeren ein Genuss.
Unsere heutige Gartenerdbeere ging aus einer Kreuzung
im Jahr 1750 in Holland hervor. Aus der nordamerikanischen
Scharlacherdbeere (Fragaria virginiana) und
der großfruchtigen Chileerdbeere (Fragaria chiloensis) entstand
die Urform der Erdbeere, wie wir sie heute kennen. Durch
unermüdlichen Züchterehrgeiz entwickelte sich in den folgenden
Jahrhunderten eine große Vielfalt verschiedener Arten
und Sorten. Auch die Walderdbeere (Fragaria vescana), die mit
ihren kleinen, aromatischen Früchten in Europa schon in Steinzeit
und Antike gesammelt wurde, spielt bei der modernen
Züchtung ihre Rolle. Botanisch zählt die Erdbeere zu den Sammelnussfrüchten.
Die aromatischen Früchte sind mit etwa 32
Kilokalorien pro hundert Gramm gut für die schlanke Linie.
Hervorzuheben ist ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen (Pektinen
und Zellulose), welche die Verdauung fördern. Erdbeeren
sind auch reich an Vitaminen. Vor allem ihr Vitamin-C-Gehalt ist
enorm: Er liegt höher als bei Zitronen und Orangen. Erdbeeren
können nach dem Pflanzen zwei Jahre am gleichen Ort kultiviert
werden. Im zweiten Jahr ist der Fruchtertrag häufig besser
als im ersten. Um den Boden nicht zu einseitig zu belasten,
sollten danach erst in frühestens vier bis fünf Jahren wieder
Erdbeeren an dieser Stelle gepflanzt werden. Grundsätzlich
gilt: Erdbeeren lieben Sonne und vertragen keine Staunässe.
Wird um die Pflanzen herum Stroh oder Holzwolle ausgelegt,
bleiben die Früchte frisch und sauber. Als Dünger eignen sich
Kompost, Stallmist oder spezieller Beerendünger. Damit man
nicht nur in den ersten warmen Monaten, sondern bis in den
September hinein Erdbeeren genießen kann, gibt es auch dauertragende
Erdbeersorten. Die langen Triebe können an einem
Gerüst aufgebunden und wie eine Kletterpflanze gezogen werden.
Für alle Erdbeersorten gilt: erst ernten, wenn sie vollkommen
rot sind – dann entfalten sie ihr volles Aroma. #
Quelle
Lubera, Apotheken Umschau