Trendguide Tegernsee 2-2016
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Fotos: © Susanna Schaffry (6), Christine Robert (1)<br />
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Monte Lago angeboten. „Ich schätze<br />
die klassische Küche aus den<br />
französischen Regionen im Wandel<br />
der Jahreszeiten“, erklärt Christine<br />
ihr Konzept. Im Winter gibt es<br />
reichhaltigere Gerichte, wie z.B.<br />
Atlantiksteinbutt oder Muscheln<br />
aus der Normandie oder der Bretagne.<br />
Im Sommer lockt die leichte<br />
Küche Südfrankreichs mit Bouillabaisse<br />
oder Thunfisch-Ratatouille.<br />
„Wir müssen noch weiter austesten,<br />
wie das Konzept ankommt. Bisher<br />
wird die Speisekarte aber gut angenommen“,<br />
freut sich die Küchenchefin.<br />
„Was mich froh macht, ist<br />
dass die Austern so gut ankommen.“<br />
Im Monte Lago gibt es durchgehend<br />
warme Speisen – ein Alleinstellungsmerkmal<br />
im Tal. Das<br />
siebenköpfige Küchenteam hat<br />
sich inzwischen in die neue Thematik<br />
gut eingearbeitet. Auch<br />
ausbilden möchte Christine Robert<br />
künftig wieder. Ihre bisherigen<br />
Azubis sind weltweit in guten Anstellungen<br />
untergekommen. Ihr<br />
letzter Schützling ist zum Beispiel<br />
ins Münchner „Tantris“ gegangen.<br />
(mw)<br />
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