Nachhaltigkeit regional erzeugter Lebensmittel und ihre ... - Berlin 21

Susanne Moosmann
Die Nachfrage ist mitunter so groß, dass sie gar nicht durch die regionale
Produktion gedeckt werden kann, sondern auf Importe angewiesen ist. Aus
dieser Tatsache entsteht die Frage für den Konsument, ob es im Bezug auf die
Ökobilanz sinnvoller ist, importierte biologische Produkte oder heimische
konventionelle Produkte zu erwerben. In diesem Zusammenhang sind für allem
die Transportemissionen ausschlaggebend, auf welche in Abschnitt 2.5 genauer
eingegangen wird.
Zusammengefasst steht daher an dieser Stelle die Empfehlung zum Kauf von
saisonalen, frischen und regionalen Bio-Produkten und einem mäßigen Genuss
tierischer Lebensmittel. Güter, die diesen Vorgaben entsprechen sind wenig
verarbeitet, nur über kurze Strecken transportiert statt eingeflogen und stammen
nicht aus (beheizten) Gewächshäusern. 13
„Bio, regional und fair gehandelt sind drei Qualitätsstränge der Ernährungs-
wirtschaft, die sich getrennt entwickelt haben, jetzt aber immer stärker zusammen
kommen“ so PFRIEM (2009, S.51). Beim Regionalmarketing rät er von einer
strikten Zwei-Lager-Theorie „bio gegen konventionell“ ab. „Einerseits sei
Fernhandels-Bio aus ökologischer Sicht kein gutes Produkt. Andererseits
bestehe der Wert eines regionalen Produktes darin, ökologischen und sozialen
Standards zu entsprechen“ so PFRIEM (2009, S.51) weiter.
2.3 Verarbeitung und Verpackung der Produkte
Je geringer der Verarbeitungsgrad eines Produktes ist, desto weniger Energie
muss dafür aufgewandt werden. Der Verarbeitungsgrad ist unabhängig von der
Herkunft der Produkte, daher spielt dieser bei der Bewertung von regionalen und
ggf. globalen Produkten zunächst eine geringe Rolle.
Allgemein trifft jedoch die Aussage zu, dass je schneller ein Produkt beim
Verbraucher ist, desto weniger Energie muss in dessen Haltbarkeit investiert
werden. So muss beispielsweise ein frisches regionales Produkt nur auf einer
kurzen Strecke gekühlt werden, während ein überregionales Produkt über einen
wesentlich längeren Zeitraum gekühlt oder gar gefroren werden muss.
Zudem ist der Verpackungsaufwand eines Produktes geringer, je direkter es
verkauft wird. Frische regionale Produkte mit kurzem Weg zwischen Feld und
Verbraucher benötigen weniger Verpackung. JUNG (2000) macht jedoch
13 So macht etwa der Heizenergiebedarf beim Tomatenanbau je nach Bausystem des Gewächshauses
zwischen 61 % und 81 % der Gesamtemissionen aus (THEURL, 2009).
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