Nachhaltigkeit regional erzeugter Lebensmittel und ihre ... - Berlin 21

Susanne Moosmann
weisen ein faires Preis-Leistungsverhältnis auf (ZMP, 2003), was für Verbraucher
gerade in wirtschaftlich schwierigen Zeiten ein wesentliches Argument zur
Kaufentscheidung ist. Regionale Produkte bieten den Konsumenten eine
nachvollziehbare Sicherheit beim Einkauf. Somit wird die regionale Herkunft von
Lebensmitteln als Indiz für eine hochwertige Produktqualität anerkannt, was
allgemein zur Kaufpräferenz von Produkten aus der eigenen Region führt
(BANIK, 2008, S. 2), da eine Verbraucherverunsicherung bezüglich der
Internationalisierung des Warenangebotes und damit verbundenen
Informationsüberlastung kontinuierlich zunimmt (BALLING, 2000).
Auch der Wunsch, im Sinne der Natur- und Sozialverträglichkeit „politisch
korrekt“ einzukaufen, 40 hat zum Bedeutungszuwachs der Produktherkunft
beigetragen (CLAUPEIN, 2003, S. 53).
Der Kauf regionaler Produkte kann unterschiedlich motiviert sein. Einerseits
hängt der Kauf regionaler Produkte vom Image der Region ab und andererseits
vom Image der Produkte selbst. „Dabei werden mit den regionalen Produkten
sowohl bessere Produkteigenschaften wie Frische, Qualität, Geschmack und
Gesundheitswert assoziiert als auch bessere Prozesseigenschaften wie
natürliche Produktionsweisen, kürzere Transportwege 41 , keine Gentechnik (…)
verbunden“ (CLAUPEIN, 2003, S. 61f). BANIK (2008, S.3) ergänzt seinerseits
diese Argumente um den wichtigen Faktor der Sicherheit, die mit der regionalen
Herkunft von Lebensmitteln verbunden ist. Zudem erhöhen regionale Produkte
die emotionale Bindung an die eigene Region, sie unterstützen bei der
Identifikation. In Deutschland liegt diese je nach Bundesland zwischen knapp 70
und über 90 % (ZMP, 2003). Folgend gibt Abbildung 6 Auskunft über die
wesentlichsten Gründe für die Wahl regionaler Lebensmittel. 42
40 Breites Interesse am nachhaltigen Konsum präsentieren beispielsweise die LOHAS, Personen,
die einen ‚Lifestyle of health and Sustainability’ verfolgen. Sie werden als starke Individualisten
gesehen, die bewusst nachhaltig leben und konsumieren, dabei aber weder als Generation noch
als soziales Milieu eingrenzbar sind. QUELLE: www.karmakonsum.de, 27.08.2009.
41 Den kurzen Transportwegen wird v.a. durch die Einsparung von Treibstoffkosten neben den
ökologischen Aspekten auch ein wesentlicher wirtschaftlicher Faktor zugesprochen, welcher für
eine Regionalisierung steht.
42 Wobei typische wahrgenommene regionale Produkte hauptsächlich Brot und Backwaren, Eier
und Kartoffeln aber auch Fleisch und Fleischwaren, Milchfrischprodukten, frischem Gemüse
sowie Erdbeeren sind (ZMP, 2003, S. 30ff).
24