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EDITORIAL Liebe G our-med-Leser, Manchmal wünschte ich mir, dass Gour-med ein politisches Magazin wäre. Warum? Weil dann politische Kommentare für unsere Leser zur selbstverständlichen Berichterstattung gehörten. Was uns in den letzten Monaten an politischer Possenreiterei, Wählerverhöhnung, Herabwürdigung politischer Gegner und mangelhafter Selbsteinschätzung geboten wurde, oft sicherlich unter Einfluß der Empfehlungen unseres Weinspezialisten Rakhshan Zhouleh, ist nicht begreifbar. Wer Tatschen verdreht, um daraus Kapital zu schlagen und um politische Führung zu beanspruchen, will entweder die Menschen belügen oder hat zuviel von unseren Weinempfehlungen probiert und erkennt deswegen die Realität nicht mehr. Aber genau das wollten wir vermeiden, halten wir es lieber mit Goethe, der wusste: zuviel des Guten schadet nur. Lassen wir uns den Genuss an schönen Dingen nicht verderben, wer weiss denn schon, wie lange wir uns noch das Besondere leisten können. Berlin ist wie immer eine Reise wert, ganz besonders wenn ein kulinarischer Besuch bei dem gerade neu – schon zum 2. Mal – geehrten BerlinerMeisterkoch im „Restaurant 44“ Tim Raue, Marie-Anne und Tim Raue eingeplant ist. Seine überaus charmante Frau Marie-Anne erhielt die Auszeichnung „Berliner Maitrê 2005“, sie ist im „Restaurant 44“ die Leiterin. Lassen Sie sich für die Wintersaison in die Schweiz entführen. Skifahren und Gourmet-Festival, diese zwei Begriffe prägen St.Moritz als einen der weltweit bekanntesten Wintersportorte und kulinarischen Verzauberer. Prominenz, Luxus, und Genuss, das erleben Sie in St.Moritz im Winter. Wer es etwas ruhiger liebt, wird sich bestimmt im neu eröffneten „TschuggenGrand Hotel“, Arosa mit 3500 m ” Wellness-Bereich oder im „Lenkerhof“, ausgezeichnet als „Bestes Spa Resort Hotel Europas“, wohlfühlen. Unser Sommelier empfiehlt dieses Mal einige ganz besondere Tropfen, die gerade in den Wintermonaten genuss- www.gour-med.de reiche Stunden versprechen. Schwedenkenner und -liebhaber finden in dieser Ausgabe Restaurant- und Reisetipps aus Westschweden, dem Land von Kommissar Wallander. Wie immer haben wir für Sie Rezepte zum Nachkochen mitgebracht und natürlich auch die Fachthemen nicht vergessen. Lassen Sei sich die Freude am Genuss nicht nehmen, was auch immer in Berlin geschehen mag. Carpe Diem!!! Und vergessen Sie nicht: Alles wird gar !!! Viel Spass mit dieser Ausgabe von Gour-med wünscht Ihnen……. Klaus Lenser Herausgeber Besuchen Sie uns doch mal im Internet: www.gour-med.de Gour-med 9/10-2005 3 Ihr
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