Servisa Extrablatt 201706

Salva D'Or
Rezepte
Sommerliche
Aromenvielfalt
Lesen Sie mehr zu den
Salva D’Or Produkten im
beigelegten Folder oder online
unter www.servicebund.de
in unserem Downloadcenter.
Für die Service-Bund Marke Salva D’Or
haben wir die beliebtesten Produkte aus
den mediterranen Länderküchen für Sie
zusammengestellt. Entscheidend bei der
Auswahl waren eine hohe, gleichbleibende
Produktqualität und authentische Herstellungsweisen,
wie bei den Lunette mit
Trüffeln, die von der Firma Surgital für
Salva D’Or hergestellt werden. Der Spezialist
für Tiefkühlpasta aus dem italie-
nischen Lavezzola wurde vor über 30
Jahren von Firmengründerin Romana
Tamburini und ihrem Ehemann Edoardo
Bacchini gegründet, die auch heute noch
im Unternehmen aktiv sind. Für die Servisa
hat Küchenmeisterin Katja Hack ein
deutsch-italienisch inspiriertes Rezept
geschrieben, bei dem das fein-würzige
Aroma der Salva D’Or Lunette mit Trüffeln
auf fruchtige Erdbeeren trifft.
Zutaten für 10 Personen:
1 kg Salva D’Or Lunette mit Trüffeln,
200 g Honig, 4 Zweige frischer Rosmarin,
500 g Erdbeeren, 1 TL rosa Pfeffer-
Beeren, 50 g Butter
Zubereitung:
Einen Topf mit etwa 4 Litern Wasser zum
Kochen aufsetzen, mit Salz und Zucker
abschmecken. Lunette darin nach Anleitung
kochen.
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
In einem Topf den Honig erhitzen, dann
Rosmarin und Pfefferbeeren zugeben.
Kurz köcheln, dann vom Herd nehmen
und die Butter unterrühren. Lunette in
einer Pfanne mit dem gewürzten Honig
durchschwenken und mit den frischen
Erdbeeren servieren.
Roter Genuss
Erdbeeren haben nur 32 Kilokalorien
pro hundert Gramm und enthalten
mehr Vitamin C als Orangen und Zitronen.
Botanisch gesehen sind die
aromatischen Früchte jedoch keine
Beeren, sondern Nüsschen, was an
den kleinen gelb-braunen Punkten
auf der Schale erkennbar ist. Wie bei
allen Obst- und Gemüsesorten gibt
es nicht nur eine einzige Sorte, sondern
über 1.000 verschiedene Sorten,
die auf die wilde Walderdbeere zurückgehen
und weltweit zum Anbau gezüchtet
werden. Erdbeeren sollten nur
im stehenden Wasser gewaschen werden
– Stiel und Kelchblätter entfernt
man erst nach dem Waschen.
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