Servisa Extrablatt 201706

Westfalen Institut
Kulinarische
Grenzgänge
Der Profikoch Christoph Brand ist als
Kopf des Cateringunternehmens Fliegende
Köche, Gastronom des Pop-up-
Restaurants Amys Weinhaus und TV-Koch
viel unterwegs. So auch am 3. April, als
er am in Dortmund ansässigen Westfalen
Institut einen Workshop zum Thema
Heimat gab. Auf der Karte: u. a. Yuzo-
Lachs mit heimischer Bete oder Kalbstafelspitz
mit grüner Sauce und Kartoffel-Popcorn.
Im Fokus stand nicht nur das
gemeinsame Kochen mit Christoph
Brand – die Teilnehmer waren allesamt
Profiköche –, sondern auch das gemeinsame
Genießen der Gerichte, mal einen
Blick aus der eigenen Küche hinauswerfen
und sich neue Inspiration holen. Das
2009 gegründete Westfalen Institut ist
eine unabhängige und neutrale Einrichtung
zur Förderung von Gastronomie,
Touristik und gesunder Ernährung. Der
Service-Bund unterstützt zusammen mit
den Gesellschaftern in der Region dieses
Engagement.
Sonnenreife
Startklar
Sonnenreife ist die neue Eigenmarke
des Service-Bund, die im Frühjahr mit
dem Verkauf von Salatgurken gestartet
ist. Sie stammen von unserem niederländischen
Partner Voorhof, der den
Schwerpunkt seiner Produktion auf ein
umweltfreundliches Erdwärme-Projekt
mit natürlichen Schädlingsbekämpfungsmitteln
setzt. Lesen Sie auf Seite 58-59
mehr zu den Hintergründen unseres Gurkenlieferanten.
Unter dem Dach der Marke
Sonnenreife, die für Frische und Zuverlässigkeit
steht, folgen schon bald
weitere Salat- und Gemüsesorten.
Neuer Folder
zu Salva D’Or
Seit es in den 1950er-Jahren populär wurde,
seinen Urlaub im sonnigen Süden zu
verbringen, haben es „Klassiker“ der
mediterranen Länderküchen wie Pizza,
Pasta, Paella oder Gyros hierzulande zu
großer Beliebtheit gebracht. Oft jedoch
in wilden Crossover-Varianten wie z. B.
Pizza Hawaii, die man in Italien außerhalb
der Touristengebiete vergeblich
auf den Speisekarten sucht. Auf der
Suche waren auch wir vom Service-Bund.
Der Plan: Unter unserer Marke Salva
D’Or die beliebtesten Produkte aus den
mediterranen Länderküchen in gleich-
bleibend hoher Produktqualität für Sie
zusammenzustellen. Herausgekommen
ist ein Sortiment aus Feinkost, Pasta,
Käse, Wurst- und Schinkenspezialitäten,
hergestellt von echten Familienunternehmen,
die seit Jahrzehnten mit viel Leidenschaft,
Fachwissen und Qualitätsbewusstsein
bei der Sache sind. Aber lesen
Sie selbst, der neue Salva D’Or Folder
liegt der Print-Ausgabe des Servisa
Extrablatt Sommer bei und steht unter
www.servicebund.de im Downloadcenter
zur Verfügung.
Authentisch
mediterraner Gusto
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