Kaffee Globus - Ausgabe 3

Der <strong>Kaffee</strong>- Künstler Barista Carlo Graf Bülow im Portrait Wer in Kölns ältester <strong>Kaffee</strong>rösterei Schamong einen Cappuccino bestellt, bekommt von Barista Carlo Graf Bülow ein Kunstwerk aus Milchschaum serviert. Das macht die Gäste glücklich und auch der Gastgeber freut sich, mit jeder Tasse <strong>Kaffee</strong> aufs Neue Kreativität mit Gastfreundschaft zu kombinieren. Carlo Graf Bülow liebt an seiner Arbeit, dass <strong>Kaffee</strong> zwar ein sehr komplexes Getränk ist, dass er aber gleichzeitig mit einfachsten Mitteln seinen Gästen ein Lächeln ins Gesicht zaubern und ihnen einen guten Start in den Tag bereiten kann. Wenn er nicht gerade Kunstwerke mit Milchschaum zaubert, röstet er <strong>Kaffee</strong>. Die Gelegenheit, das Rösthandwerk zu lernen, gibt es nicht allzu häufig. Umso glücklicher war Carlo Graf Bülow, als sich die Chance bot, bei Kölns ältester <strong>Kaffee</strong>rösterei zu arbeiten. Schließlich kann man <strong>Kaffee</strong> nirgendwo so von der Pike auf lernen wie in einer Rösterei. Carlo Graf Bülow Fotos: Nathan Ishar PORTRAIT 7