Griaß di' Allgäu Sommer 2016

Holderhex | ALLGÄU ANDÄCHTIG
Selbst der Hauseingang bei den Liebensteins
geht eine Symbiose mit der Pflanzenwelt ein.
Sie hegt und pflegt die Pflanzen auf ihrer Holunderplantage:
Kathi Liebenstein, hier mit Erntehelfer Andrew.
Und so kam es, dass neben Holunder-Estragon-Senf, Holunderblüten-Birnen-Essig,
Holunderbeerenchutney und Holunderblütenpesto
auch Rosenblütengelee, Rosenlikör, Rosentee und
Rosenblütenpesto Einzug ins Sortiment der Holderhex hielten.
Mit großem Erfolg!
„Rosen sind sinnlich, würzig, nicht zu blumig und bringen
viel Farbe“, philosophiert Kathi Liebenstein über die Königin der
Blumen, „mein Herz schlägt für die historische Sorte Rose de
Resht. Sie blüht den ganzen Sommer über.“
Auf die Frage nach der Inspiration für ihre köstlichen Kreationen
kommt schnell eine Antwort: „Es sind sinnliche Erlebnisse,
die mich inspirieren. Ich schmecke etwas und spüre dem nach. Ich
rieche an Pflanzen und Gewürzen und weiß dann einfach, was
zusammenpasst.“
Pure Leidenschaft spricht aus den Worten der Holderhex,
wenn Kathi Liebenstein über ihre Arbeit auf dem Feld spricht:
„Holderernte, das ist Schöpfen aus der Fülle! Du brauchst nur zuzugreifen.
Da ist ein Meer aus weißen Blüten. Ihr Duft ist betörend,
einhüllend und zugleich erfrischend – und er kündigt eine
neue Jahreszeit an.“ Denn, wenn der Holder blüht, beginnt im
Allgäu der Sommer.
BAUERNHÖFE
Wenn´s mal etwas Besonderes sein soll:
Urlaub auf dem Bauernhof im Allgäu
Entspannt, naturnah, unkompliziert, ...
KONTAKTDATEN
Katharina Liebenstein | Unterschwarzenberg 14 | Oy-Mittelberg,
Telefon: 08366 / 9849 20 | www.holunder.net
Mir Allgäuer –
Urlaub auf dem Bauernhof e.V.
Gratiskatalog
www.mir-allgaeuer.de
Griaß di’ Allgäu | 129