Regionalvermarktung von Öko-Produkten aus Nordrhein-Westfalen

I.
Einleitung
von Bio-Produkten nach Deutschland
geführt. Ein BÖL-Projekt mit
dem Förderkennzeichen 09OE065
hat mittels einer stichprobenartigen
Unternehmensbefragung
ermittelt, dass sich das Importvolumen
in dem Zeitraum 2007 bis
2010 verdoppelt hat.
Diese Entwicklung hat demzufolge
dazu geführt, dass der
Selbstversorgungsgrad des Bio-
Lebensmittelmarktes mit heimischen
Bio-Produkten deutlich zurück
gegangen ist und bei einigen
Produktgruppen unter die Schwelle
von 50% gesunken ist.
Da inzwischen der Distributionsausbau
im konventionellen LEH
weitestgehend abgeschlossen ist
und lediglich Bio-Artikel ausgetauscht
oder durch weitere Varianten
ergänzt werden, hat sich
das Nachfragewachstum seit
2009 deutlich abgeschwächt. Einschränkungen
beim angebotenen
Bio-Sortiment, vor allem bei einigen
Discountern, haben zudem zu
rückläufigen Umsätzen bei diesen
Einkaufsstätten im Jahr 2009 und
2010 geführt. Daneben gibt es
weitere Gründe dafür, dass das
Marktwachstum im LEH seit 2009
nachgelassen hat. Hierauf wird im
nächsten Abschnitt „Nachfragetrends“
näher eingegangen werden.
Ein für die nächsten Jahre prognostiziertes
moderates Wachstum
des Bio-Marktes im mittleren einstelligen
Prozentbereich stellt eine
durchaus wünschenswerte Entwicklung
dar. Eine Angleichung
des Nachfragewachstum an das
Produktionswachstum im Inland
birgt die Chance, dass deutsche
Landwirte wieder stärker an dem
Marktwachstum teilhaben können.
In einem solchen „organischen“
Wachstumsprozess kann die Produktionsausweitung
besser am zu
erwartenden Bedarf ausgerichtet
werden und bietet der Beratung
die Möglichkeit, umstellungswillige
Landwirte marktorientiert zu beraten
und zu begleiten.
Öko-Regionalvermarktungspotenziale in NRW
2.
Nachfragetrends
An diesem Marktwachstum werden
die heimischen Erzeuger künftig
stärker als in der Vergangenheit
beteiligt sein, da die Verbraucher
ein wachsendes Interesse an Bio-
Produkten aus der Heimat zeigen 1 .
Sie verlangen zunehmend nach
mehr Informationen über die Erzeugungs-
und Verarbeitungsweise
der angebotenen Lebensmittel.
Nachprüfbare Fakten und vertrauenswürdige
Informationen über
die Lebensmittel werden erwartet
und das insbesondere bei den höherpreisigen
Bio-Produkten.
Auch das wachsende Bewusstsein
für die Auswirkungen des
eigenen Kaufverhaltens auf die
regionale Wirtschaftsentwicklung
(Arbeitsplatzsicherung), der faire
Umgang mit Erzeugern (auch
hierzulande) und auf die Umwelt
haben dazu geführt, dass eine
wachsende Anzahl an Verbrauchern
inzwischen vermehrt auf
die Herkunft der angebotenen Lebensmittel
achtet.
Die in der eigenen Region -
möglichst in Familienbetrieben
- erzeugten und verarbeiteten
Produkte genießen ein hohes
Vertrauen und werden daher trotz
höherer Verkaufspreise verstärkt
nachgefragt. Dabei wird der Regionalität
ein höherer Stellenwert
eingeräumt als der ökologischen
Erzeugungsweise 2 .
Bio + Regional ergänzen sich
1 bioland Magazin 3/2011: Kunden legen
Wert auf heimisches Futter, S. 33
2 Lebensmittel Praxis 3/2011: Megatrend
Regionalität, S. 16
somit ideal. Es gibt daher sowohl
bei den Naturkostfachgeschäften
wie auch den Reformhäusern und
selbstständigen qualitätsorientierten
Lebensmittelvollsortimentern
ein gesteigertes Interesse, ihr
Bio-Angebot - derzeit zumeist bestehend
aus der konzerneigenen
Handelsmarke oder nationalen
Herstellermarken - durch Bio-Produkte
aus der eigenen Region zu
ergänzen. Dabei wird großer Wert
darauf gelegt, dass die regionale
Herkunft deutlich herausgestellt
wird und der Erzeuger bzw. Verarbeiter
namentlich mit Adresse,
meist auch mit der Angabe weiterer
Details, auf der Verpackung und
im Internet (Hofportraits) benannt
wird. So versucht der Einzelhandel
verloren gegangenes Vertrauen
wieder aufzubauen. Um den Einzelhandel
bei diesen Bemühungen
zu unterstützen, können die Landwirte
bzw. Erzeugerkooperationen
eine wichtige Funktion übernehmen.
Denn bislang fehlt es häufig
an entsprechend professionellen
und schlagkräftigen Angeboten
von der Erzeugerseite.
3.
Marktanalyse
Seit dem oben beschriebenen
Ende des Distributionsausbaus
im konventionellen LEH verschieben
sich die Marktanteile wieder
zugunsten des Naturkostfachhandels
(NKH). Denn der wächst weiterhin
unbeeindruckt von Lebensmittel-
oder Wirtschaftskrisen seit
Jahrzehnten mit durchschnittlich
5 bis 10% Umsatzzuwachs, während
die Umsätze im LEH inzwischen
leicht rückläufig sind bzw.
stagnieren.
Grund für diese grundlegend unterschiedlichen
Entwicklungsten-
AgroMilagro
research
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