ahoi! norderney Magazin #27

Krönung der Waffelschöpfung
BELGISCHE
WAFFELN
Außen knusprig und innen herrlich locker zählen die typischen belgischen Waffeln definitiv zu
unseren favorisierten süßen Leckereien. Aber was macht diese Spezialität aus unserem westlichen
Nachbarland im Vergleich zur heimischen Variante so besonders? Neben der rechteckigen
Form und einer wabenartigen Struktur ermöglicht die Dicke der Waffeln eine besondere
Fluffigkeit - sofern man das passende Teigrezept verwendet. Und da hat jeder Waffelbäcker
sein besonderes Geheimnis. Im ihren Café Bittersüss in der Norderneyer Strandstraße verfeinern
Stephan Freisleben und Matthias Schnatz den Geschmack mit einem kleinen Schuss feinstem
Rum und servieren die frisch gebackenen Waffeln wahlweise puristisch mit Puderzucker
oder in Kombination mit Extras wie heißen Kirschen, Apfelmus oder Vanilleeis. Die Bittersüss
Inhaber haben 2016 als erste Inselgründer den Norderneyer Innovationspreis (www.guteadressen-norderney.de)
gewonnen. Ihre belgischen Waffeln liefern einen weiteren überzeugenden
Beleg für diese Auszeichnung.
BITTERSÜSS
Strandstraße 7 - 26548 Norderney - (04932) 4980426 - bittersuess-norderney.de
59 essen. ahoi! norderney
Foto. Carsten Muecke