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KIRSCH-CLAFOUTIS mit sahniger Crème fraîche gebacken !! veggi Foto: © Wolfgang Schardt | GU Meine fabelhafte Bistro-Küche | Küchengötter Weitere Rezepte für Süßes an heißen Tagen auf den Seiten 36 – 43 2
EDITORIAL ch, Ihr süßen Sommertage! Ende Mai wollen wir A den Sommer haben. Spätestens nach Pfingsten ist es so weit, dass uns der Sinn nach Badeseen, Grillfesten und lässigem Freizeitvergnügen steht. Und wir sollten die Zeit gut nutzen, denn ab dem 21. Juni werden die Tage ja schon wieder kürzer. Also nichts wie raus ins Freie – am besten in jeder Mittagspause, sobald die Sonne dazu einlädt. Und unbedingt Pläne schmieden für das Picknick am See oder das gemeinsame Grillen am Abend. Unter dem Motto: „Lecker schmeckend und schnell zubereitet“, sind die Rezeptvorschläge wie gemacht für den ungezwungenen Sommergenuss! Wraps, Baguettes, Zupfbrote und Sandwiches sind nicht nur die idealen Picknickbegleiter, sie sind ebenso für die Mittagspause und den Sommerabend auf der Terrasse geeignet. Fehlende Urlaubsstimmung holen wir uns mit frischem Fisch und Meeresfrüchten nach Hause. Vor allem Tintenfisch bietet viele Möglichkeiten, köstliche Sachen aufzutischen. Aber auch auf dem Grill machen Fisch & Co. eine sommerliche Figur! Und wer sich gerne an den Urlaub am Meer zurückerinnert und noch von Paella, Garnelenspießen und Muscheln träumt, für den habe ich Rezepte gefunden, die diese Sehnsucht garantiert stillen, und zwar auf eine extrem köstliche Art und Weise. Da qualitativ hochwertige Olivenöle in der mediterranen Küche unersetzlich sind, habe ich für Euch tolle Empfehlungen ausgewählt, mit denen Ihr beim Kochen viel Spaß haben werdet. Zum sommerlichen Genussvergnügen gehören natürlich auch frische Salate. Ob als sattmachender Hauptgang, als Mittagssnack im Büro oder als raffinierte Beilage zum Gegrillten – Salate sind die erfrischendsten Sommergerichte. Apropos erfrischend! Unbedingt muss im Sommer auch Eis geschleckt, rote Grütze gelöffelt und selbst gemachte Limonade getrunken werden! Die Rezepte findet Ihr ab Seite 36. Für karibisches Flair auf der nächsten Sommerparty sorgen die Rezepte mit Ananas und exotischen Früchten. Fröhlich bunt eingedeckte Tische und aufgehängte Lampions versetzen die Gäste in die passende Stimmung. Fehlen nur noch karibische Rhythmen und der Abend wird zum Sommerhit! Damit niemand an den heißen Tagen durstig bleiben muss, gebe ich Tipps für leckere, alkoholfreie Durstlöscher. Auch meine Weinempfehlungen fehlen nicht, die Eure Sommerküche passend begleiten. Viel Spaß beim Genießen! Eure Dorit Schmitt DORIT SCHMITT Herausgerberin und Chefredakteurin AROMENSPIELE Diplom Kommunikationsdesignerin (FH), Sommelière und freie Journalistin Foto: © Ralf Bender 3
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