SOMMERKÜCHE

GASTRONOMISCHE TOUR
Auf dem Land
Eine Presseeinladung führte mich im Frühjahr in den Alentejo. Diese Region
Portugals war schon immer landwirtschaftlich geprägt. Und es scheint, als hätten
sich die alten Strukturen noch erhalten. Doch was passiert mit dem noch
sehr ursprünglichen Landstrich auf dem Weg in die Moderne?
Portugal lebte einst von seinen Eroberungen.
Heute blickt das Land zurück auf
eine ruhmreiche Vergangenheit als Kolonialmacht.
Der Zugang zum Meer machte
es der Seefahrernation einst möglich, zur
Weltmacht aufzusteigen. Heute zählen die
Landwirtschaft, der Fischfang und der Tourismus
zu den wichtigsten Einnahmequellen
des Landes. Und einen Teil davon sollten
wir uns genauer ansehen auf unserer
gastronomischen Tour.
Seit jeher von der Landwirtschaft geprägt,
fielen mir auf unserer Fahrt vom Flughafen
in Lissabon zu unserem Hotel nach Évora
auf, dass das Land gerade einen wahren
Rausch an Farben erlebte. Der Frühling
und die vorangegangenen Regenfälle hatten
die Wiesen in sattgrüne Flächen verwandelt,
auf denen sich ein Meer von gelben,
weißen und violetten Blumen wiegte.
In größeren Abständen standen stattliche
Korkeichen auf den Wiesen und hier und
da sah man Schafe oder Kühe darunter
weiden. Die schwarzen Schweine, die sich
hier mit den Eicheln die Bäuche vollschlagen
dürfen, um später in Spanien zu dem
edlen Pata Negra Schinken verarbeitet zu
werden, habe ich leider nicht gesehen.
Und was für ein Glück, hier noch Landstriche
zu finden, die von den großflächigen
Flurbereinigungen verschont blieben. Dank
der extensiven Landwirtschaft scheint die
Natur hier noch in Ordnung zu sein.
Trotzdem sollte man eines nicht vergessen,
der Alentejo gehört zu den ärmsten
Regionen Europas. Umso wünschenswerter
wäre es, könnte sich diese Region
mittels eines sanften Tourismus, finanziell
wieder erholen. Denn die artenreiche Natur
könnte der wahre Schatz des Alentejo
sein und nicht die EU-geförderte intensive
Landwirtschaft, die wenig Arbeitsplätze
schafft und Raubbau an der Natur fördert.
Biologische und biodynamische Landwirtschaft
ist erfreulicherweise trotzdem auf
dem Vormarsch. Reiche Investorenfamilien,
viele aus dem Ausland, lassen
den alten Grundbesitz wieder im
neuen Glanz erstrahlen und produzieren
auf den Ländereien hochwertige
Produkte wie Wein und
Oliven. Davon konnte sich unsere
Reisegruppe vor Ort überzeugen.
Portugal – Zeit für
das Beste
Autoren: Sara Lier, Thomas
Stankiewicz
ISBN: 9783734311314
288 Seiten, Klappenbroschur
Buchpreis: 15,99 €
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