SOMMERKÜCHE

SOMMERKÜCHE
Sommersalate
Salate machen satt, schmecken mit verschiedenen Zutaten und Saucen nicht
nur im Sommer richtig lecker und versorgen uns mit vielen Vitaminen. Selbst
für die kurze Mittagspause im Büro ist ein frischer Salat bestens geeignet.
Salat im Glas ist eine praktische Erfindung
fürs Büro - oder das Picknick im Grünen.
Mit der geschickten Schichttechnik fällt der
Salat auch nicht in sich zusammen und
bleibt bis zum Servieren knackig frisch.
Das Prinzip ist ganz einfach: Dressing und
Zutaten Schicht für Schicht ins Glas, Deckel
drauf und ab in den Kühlschrank. So
bleibt bis zum nächsten Morgen alles topfrisch
und kann direkt im Glas mitgenommen
werden.
Salate sind aber auch oft genug die Stars
auf Buffets und ein beliebtes Mitbringsel
zu Sommerpartys. Auf Seite 34 stehen
köstliche Rezepte wie für den veganen
Mandel-Feta-Salat oder den Forellen-Avocado-Salat.
Wunderbar mediterran wird es
zu Tisch mit den beiden Rezepten für Kartoffelsalat
mit Meeresfrüchten. Sie eignen
sich als sättigende Hauptspeise ebenso
wie als raffinierte Buffetvorspeisen.
Für die nächste Grillparty oder einfach
nur ein leckeres Mittagessen auf dem
Balkon sind die Salatideen auf den Seiten
32/33 eine perfekte Wahl! Wer einen
kleinen Gemüsegarten besitzt, kann
bei Salat jetzt aus dem Vollen schöpfen.
Außerdem eignen sich jetzt viele essbare
Blüten – wie die der Kapuzinerkresse oder
des Borretschs – dazu, jeden Salat hübsch
und schmackhaft zu dekorieren. Sommerbeeren
wie Johannisbeeren, Himbeeren,
Heidelbeeren oder Erdbeeren sind gerade
jetzt eine aromatisch fruchtige Zutat, die
mit Frischkäse kombiniert ein köstliches
Arrangement auf dem Salatteller ergeben.
Käse kann jedoch auch ein vollwertiger
Begleiter zum Salat sein. Freunde französischer
Lebensart lieben „Chèvre chaud“ zu
einem knackigen Blattsalat. Der cremige
und würzige Schmelz der kleinen, gratinierten
Ziegenkäsetaler ist eine echte, kulinarische
Bereicherung!
Apropos kulinarische Bereicherung: Ein
Salat lebt nicht nur von seinen Zutaten,
sondern auch von seinem Dressing! Bei all
den Kombinationsmöglichkeiten kommt
bei Salatsaucen auch garantiert keine Langeweile
auf! Zudem kann jedes
BUCHTIPP
Dressing perfekt auf die Zutaten
im Salat abgestimmt werden. Mein
Buchtipp verrät 50 Möglichkeiten,
sich seinen Salat mit dem passenden
Dressing zu veredeln. Mein
Tipp: Immer eine tolle Auswahl an
Essigen und Ölen vorrätig haben!
1 Salat - 50 Dressings
Autorin: Tanja Dunsy
ISBN: 9783833837753
64 Seiten, Klappenbroschur
Buchpreis: 8,99 €
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