MITTE bitte! 2-18

Foto: Estrel Hotel Berlin Foto: Regent Hotels
MEIN TIPP
Innovative Küche in der Ausspanne
Modern und ansprechend interpretierte deutsche Speisen und typische Berliner
Ge richte sind die Spezialität im Restaurant Ausspanne, das seit zwei Jahren zum Hotel
Kastanienhof im Herzen Berlins gehört. Forellenfilet mit Joghurtkruste, Schmorgurken
und Kartoffel-Speck-Terrine ist bei den Gästen genauso beliebt wie die typische
Berliner Leber oder Königsberger Klopse mit dreier lei Beete und Bärlauch-Krapfen.
Mit einem relevanten Unterschied: Küchenchef André Pilz setzt frische und regionale
Zutaten durch raffinierte Kombinationen mit feinen Geschmacksnoten neu
in Szene. Heraus kommen liebevoll dekorierte Gerichte auf hohem Niveau und zu
moderaten Preisen, die sättigen und trotzdem Lust auf einen zweiten oder dritten
Gang machen. In gemütlicher Atmosphäre kann man laue Sommerabende mit regionalen
Bierspezialitäten wie dem Berliner Jubiläums Kindl, dem Märkischen Landmann
oder der Berliner Weiße – zubereitet mit einem nach haus eigener Art hergestellten
Sirup – auch auf der Terrasse genießen und das pulsierende Leben in der Kastanienallee
verfolgen. Geöffnet ist täglich ab 17 Uhr.
www.deutsches-restaurant.berlin
Restaurant in neuem Gewand
Charlotte & Fritz heißt das ehemalige Fischers Fritz im Hotel
Regent Berlin. Gut drei Monate haben die Umbauarbeiten
gedauert, das Lokal wurde zeitgemäß aufgefrischt
und ein elegantes Clubambiente geschaffen. Im neu
eröffneten Casual Dining Restaurant im Hotel Regent
Berlin sorgen Küchendirektor Jörg Lawerenz und
sein Team für ein harmonisches Zusammenspiel
der heimatlichen, frischen Küche und ausgewählten
Produkten aus der Region mit kulinarischen
Einflüssen anderer Länder. Besonderer Wert wird
dabei auch auf die Auswahl an feinstem Fleisch
gelegt. Die Idee eleganter Berliner Salons zwischen
Tradition und Moderne spiegelt sich im Interieur
wieder. Save the Date: Hautnah kann man die
neue Küche und das Team um Küchendirektor Jörg
Lawerenz und Executive Chef Nico Goll spätestens bei
der »MEET CHARLOTTE & FRITZ» Party am 14. Oktober
erleben. Dann werden für einen Abend exklusiv die Küchentüren
geöffnet und die Gäste können zwischen Herd, Pass,
Restaurant und Bar flanieren und genießen.
www.regenthotels.com
Restaurant Grill: Nice to meat!
Die Köche des Restaurants »Grill» im Estrel Hotel Berlin
kennen die Antwort auf eine der meist gestellten
Fragen: »Wie gelingt mir das perfekte Steak?»
Denn seit der Restaurant-Eröffnung im vergangenen
Herbst hat es sich unter Fleischliebhabern
herumgesprochen, dass in Deutschlands
größtem Hotel allerlei Köstliches vom Grill
serviert wird. In der offenen Showküche des
Restaurants kommen nahezu alle Cuts und
Reifungen vom U.S. Rind auf den Grill – das
Angebot reicht dabei vom Rumpsteak über
Striploin bis hin zum T-Bone Steak und Rib-Eye.
Ergänzt mit erstklassigen Weinen und einem herzlichen
Service bleiben keine Wünsche offen! Infos
und Reservierungen unter
www.estrel.com
Foto: Hotel Kastanienhof
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