Herbstausgabe 10-46 Sept-Okt 2018

Für unseren Bedarf an Protein schenkt uns die Natur mehr als 5000
Pflanzenarten, wie beispielsweise die Brennessel, die wir oft ignorieren.
Die Wirk-, Inhalts-, Vital- und Vitaminstoffe dieser Pflanzen kann
man oft verarbeitet im Laden kaufen, wenn auch die pure Pflanze
eine viel bessere Wirkung bringt.
Der „Mainstream“, wie ich finde, arbeitet in Hochtouren, um uns
neue Trends einzureden, wie die ayurvedische Ernährungsweise. Die
mag in Indien gut sein mag, aber für die Menschen anderer Erdteile
bringt sie nicht viel. Wenn man Fleisch völlig vermeidet, dann fehlt
uns ja das wichtige Vitamin B12.
Auch die klimatisch-geographischen Begebenheiten Indiens und Sri
Lankas, die ja fürs Immunsystem, unseren Energiebedarf und Stoffwechslung
entscheidend sind, sind völlig anders als in Europa, weshalb
wir im Jahr 1890 den sogenannten „europäischen Ayurveda“
gegründet haben, da indischer Ayurveda als Ersatzmedizin zwar gut
sein mag, aber ernährungswissenschaftlich – zumindest für Europäer
– unzureichend ist. Da es dort keinen Winter gibt und der Boden
anders als bei uns beschaffen ist, wird mit Bakterien, Keimen und
Mikroorganismen anders umgegangen. In Indien wird viel mit buchstäblich
heißem Wasser gekocht. Jüngste wissenschaftliche Studien
unterstützen nun meine These, dass tierisches Eiweiß nicht gesundheitsfördernd
ist. Am schlimmsten ist Trockenfleisch, da durch das
Trocknen das Wasser verdunstet, das ja erst die Mineralien bindet.
Wir dürfen nicht vergessen, dass alles, was das Tier frisst, trinkt und
fühlt, dem Fleisch und der Milch Geschmack verleiht. Wächst ein Tier
stressfrei und mit Liebe auf einer grünen Weide auf, dann schmeckt
man das auf jeden Fall! Wir können unserer Umwelt und dem Klima
so viel Gutes tun, wenn wir unsere Nahrung ganzheitlich zusammenstellen
und wenn unsere Fleischaufnahme geringgehalten wird. So
vermeiden wir reduktionistische Ernährung und fördern den Holismus.
Die Frage ist natürlich, wieviel jeder persönlich zu investieren bereit
ist. Investiere ich in naturrein-idyllische (sattvische) Nahrung als Medizin
oder ernähre mich mit naturfremd und industriell belasteter
Nahrung, weil sie billig ist, nur um später viel mehr Geld für Medikamente,
Kuren und Behandlungen auszugeben?
Jedes Jahr
bin ich drei Monate lang
in der Welt unterwegs,
um Naturschätze zu entdecken.
Diese Ausgaben sind ohnehin vergeblich, da man weder Gesundheit,
Schönheit, Leistungsfähigkeit, Performance, Kraft, innere Ruhe, Ausgeglichenheit,
Energie, Intelligenz, Ausdauer noch Liebe, Harmonie,
Sinnlichkeit, Gelassenheit und Bewusstsein kaufen oder mit anderen
Dingen ersetzen kann. Und vieles davon kann man durch natürlichidyllische,
art-, natur- und umweltgerechte Nahrungsmittel erhalten.
Jedes Jahr bin ich 3 Monate lang in 10–15 Ländern unterwegs, um
Naturschätze zu entdecken. Nur so habe ich sage und schreibe 180
naturreine, pure Öl-Raritäten für die sattvische Küche gewonnen, die
es so kein zweites Mal geben kann. Die Berichte meiner Kunden bestätigen
oft mein Credo: Gesunde Nahrung ist Medizin. Geschmack
ist, wenn mein Geist und meine Seele mit Freude und Liebe essen.
Es darf uns nicht egal sein, woher unsere Nahrung kommt. Solch eine
Lebens- und Denkweise ist ignorant und bekämpft jene, die friedlich
und unschuldig leben möchten.
Wann haben Sie zuletzt jemanden zum Essen eingeladen, und dabei
bewusst auf Sahne, Butter, Eidotter, Zusatzstoffe, Farb-, Aroma-, Geschmacks-
und Konservierungsstoffe, Bindemittel, raffiniertes Mehl
und unnatürlich-industrielle Zutaten vollständig verzichtet?
Erst dann wird einem bewusst, dass der Mensch nicht einfach alles in
sich hineinfuttern kann, wenn Geist und Seele nicht liebevoll in Einklang
sind. In meine: Da Liebe im Magen entsteht, ist der Mensch nur
soviel Liebe wert, wie liebevoll die Nahrung zubereitet ist. Ein sich
natürlich ernährender Mensch entwickelt Liebe für Natur, Tiere, Umwelt
und Klima. Denn nur Liebe schafft geschmackvolles Wissen.
N.Terzi
Fortsetzung folgt in unserer Winter-Ausgabe im November
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