Herbstausgabe 10-46 Sept-Okt 2018

ANOGAST
Bericht
Nr.41
„Käsbüro“
Dorfplatz 1 | 67098 Bad Dürkheim-Seebach
Telefon: 06322 - 680 963
besucht am Mi., 8. August 2018
E
in typischer Effekt, der auch bei den anonymen Testern des
Pfalz-Magazins irgendwann einmal auftritt: Je mehr man
kennt und schon probiert hat, desto schwieriger ist man zu
überraschen. Umso schöner, wenn es dann doch passiert. So geschehen
in einer der traditionsreichsten Adressen für gutes Essen und leckere
Weine, die das am Rande des Pfälzerwaldes gelegene Kurstädtchen
Bad Dürkheim zu bieten hat, der Weinstube Käsbüro im Stadtteil
Seebach.
Seit 2012 wirkt hier im liebevoll renovierten Äbtissinnenhaus aus
dem 11. Jahrhundert das Gastronomenpaar Kolley. Und das mit beachtlichem
Erfolg. Die Küche im Käsbüro, in dem früher der Käse für
den Pfalzgrafen abgeliefert werden musste und das so zu seinem ungewöhnlichen
Namen kam, wurde in diesem Jahr mit einem „Bib
Gourmand“ vom Guide Michelin ausgezeichnet. Dieser attestiert
dem sympathischen Küchenchef Harald Kolley und seinem Team ein
hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis.
Um es gleich vorweg zu nehmen: Da haben sich die Inspektoren des
renommierten Gastroführers nicht im Geringsten geirrt. Denn das,
was wir hier im von Reben berankten Innenhof kulinarisch erleben
durften, beeindruckte durch hohe Produktqualität, die uns zu äußerst
fairen Preisen geboten wurde. Mit Blick auf die benachbarte Klosterkirche
saßen wir inmitten einer mediterran anmutenden Genuss - Enklave,
ließen uns den lauen Abendwind um die Nase wehen und fühlten
uns von Frau Kolley bestens umsorgt. Um uns herum war dieser
Pegel von angeregter Unterhaltung, der ein sicherer Indikator für eine
vorzügliche Küche ist und der einem das Ankommen so erleichtert.
Eleganz und Behaglichkeit bestimmten die sauber eingedeckten
Tische. Gleich die erste Seite der Speisenkarte lockte mit saisonalen
Gaumenfreuden. Gegrillte Wassermelone, Curry-Mangosuppe mit
gebratener Jakobsmuschel, Kotelett vom Pfälzer Wollschwein, in
Nussbutter geschwenkte Spinatknödel und kurzgebratenes Thunfischsteak
auf Zuckererbsen und Curryschaum beinhaltete das kleine,
aber feine Sommerangebot, das wir beim Aperitif studierten. Zwei
wunschgemäß gekühlte Flaschen Mineralwasser (0,75 l für 5 Euro)
stillten unterdessen unseren Ankunftsdurst.
Fotos: Marco Rieder
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