akzent September '18 GB

82
HÖRIERLEBEN
„Essen was man retten will“
2014 wurde die Höri Bülle auf Bundes- und EU-Ebene mit
dem EU-Gütezeichen „geschützte geographische Angabe
(g.g.A.)“ ausgezeichnet. Seither gilt die rote Zwiebel von
der Höri als ein wichtiges kulinarisches Kulturgut. Zudem
ist die Höri Bülle seit 2008 als besonders schützenswertes
Lebensmittel ein „Passagier der Arche des Geschmacks“.
Unter dem Motto „Essen was man retten will“ wird die
alte Landsorte Höri Bülle auch von Slow Food Bodensee
unterstützt. Nachdem die Eintragung der „Höri Bülle“ als
EU-geschützte Spezialität im Herbst 2014 offiziell in Stuttgart
gefeiert wurde, gründete sich der Verein „Höri Bülle“
in Moos. Gleich auf Anhieb haben sich 25 Mitglieder aus
den unterschiedlichen Bereichen Erzeugung, Verarbeitung,
Gastronomie zusammengefunden, um ein Netzwerk rund
um die Höri Bülle aufzubauen. Von der ersten Stunde an
waren wichtige Unterstützer dabei, wie die Gemeinde Moos
und Slow Food Bodensee. Der Verein verfolgt ausschließlich
gemeinnützige Ziele und hat es sich zur Aufgabe gesetzt,
die Erhaltung der historischen Kultursorte Höri Bülle auf
der Halbinsel zu fördern. Dabei übernimmt er zwei wichtige
Funktionen: Er organisiert die „Bündlerkontrolle“ für seine
aktiven Mitglieder (denn eine externe Kontrolle überprüft
regelmäßig jedes Jahr die Einhaltung der besonderen Qualitätsanforderungen
auf der Grundlage der Spezifikation) und
stärkt durch intensive Öffentlichkeitsarbeit das Bewusstsein
für die typische rote Zwiebel von der Bodensee-Halbinsel
Höri in der Öffentlichkeit, die zur kulinarischen Botschafterin
im Genießerland Baden-Württemberg ernannt worden
ist. Derzeit sind im Verein 15 Erzeuger, sechs Vermarkter
und Gastronomen und etwa 25 Fördermitglieder aktiv. „Der
Verein freut sich über neue Mitglieder“, erklärt Jürgen Graf,
Kassier des Vereins, der auch über das Büllefest bestens
Bescheid weiß.
Das Büllefest
Seit 42 Jahren, immer am ersten Sonntag im Oktober, steht
die kleine Gemeinde Moos am Bodensee im Zeichen der
Bülle. An über 40 schön dekorierten Ständen zeigen die
Mooser Einwohner kunstvoll geflochtene Zöpfe und Kränze
mit der roten und gelben Bülle, die teilweise auch bemalt
und verziert zu Kunstwerken werden. Daneben gibt es andere
landwirtschaftliche Erzeugnisse rund um die Zwiebel,
Handwerker wie Korbmacher und Seiler lassen sich bei ihrer
Arbeit über die Schulter schauen, die örtlichen Vereine bewirten
die Gäste mit herbstlichen, rustikalen Köstlichkeiten
wie Büllesuppe oder Bülledünne, denen selbstverständlich
die Bülle ihre Würze gibt. Dazu gibt es Most oder Suser,
viel Musik und das beliebte Bülle-Quiz, bei dem zahlreiche
attraktive Preise winken. Das Fest findet bei jeder Witterung
statt.
7.10, 10 – 18 Uhr, Büllefest
Zwischen Radolfzell und Moos ist ein Buspendelverkehr
von 9 – 18.30 Uhr eingerichtet
www.moos.de, www.höri-bülle.de
TEXT: SUSI DONNER
FOTO: SUSI DONNER UND VEREIN HÖRI BÜLLE