FINE DAS MAGAZIN FÜR GENUSS UND LEBENSSTIL

Man kann es sich auch einfach machen: Eine Flasche Schnaps im Haus ist Vorrat, zwei Flaschen sind eine
Hausbar. Seit der Erfindung der Alkoholdestillation im Mittelalter wurde nicht nur öffentlich, sondern auch
im privaten Rahmen getrunken und gemixt. Auch hierzulande wurden die vor Ehefrau, Kindern und Hausarzt
in Bibliothek oder Schreibtisch versteckten »geistigen Erzeugnisse aller Art« sprichwörtlich. Während
sich aber andernorts die private Barkultur prächtig entwickelte, hinkte man im Deutschen Reich nach: Wenn
etwa Mark Twain seiner Ehefrau Olivia 1874 die Angewohnheit zu erklären suchte, sich im Badezimmer vor
jedem Frühstück, Abendessen und Zubettgehen aus Scotch, Zitrone, gestoßenem Zucker und Angostura
Bitter einen Cocktail zuzubereiten, so galt hierzulande die Devise: »Aber jäder nur ein winziges Schlöckchen«.
GIN-GIN, CHEERIO!
EIN PLÄDOYER
FÜR DIE HAUSBAR
DIE HAUSBAR IST KAUM HUNDERT JAHRE ALT. UND DOCH HAT SIE
SCHON ZAHLREICHE KONJUNKTUREN ERLEBT: ENTSTANDEN AUS
NOT WEHR GEGEN DIE AMERIKANISCHE PROHIBITION, GALT SIE JE
NACH ZEITGEIST ALS SPIESSIG ODER HIP, ALS VERSTAUBT ODER
STYLISH. DABEI IST DIE HAUSBAR EIN EINZIGARTIGES REFUGIUM FÜR
STÜRMISCHE ZEITEN – DERZEIT IST SIE WIEDER MÄCHTIG ANGESAGT.
Von STEFAN PEGATZKY
Fotos GUIDO BITTNER
Foto: AMC, Carin Baer
Grafik: artofmanliness.com
Tatsächlich kam die Hausbar erst auf ihren Begriff, als die Bar, die
sich im 19. Jahrhundert aus dem amerikanischen Saloon entwickelt
hatte, in die Krise geraten war. Als öffentlicher Ort, an
dem vornehmlich Alkohol angeboten wird, war die Bar Hauptangriffspunkt
der Abstinenzler-Bewegung in den Vereinigten Staaten: Frauen
wie Carrie Nation zerstörten um 1900 mit dem Hackebeil bewaffnet
Dutzende von Bareinrichtungen im ganzen Land. Als dann 1919 die
Prohibition in Kraft trat, waren es Bundesbeamte, die landesweit den
öffentlichen Alkoholkonsum unterbanden und ihn damit in den Untergrund
zwangen: in die illegalen Blind Pigs und Speakeasies (Flüsterkneipen),
oft genug gut getarnt in Privathäusern.
Für Abstinenz gibt es gute Gründe – aber gar kein Alkohol ist auch
keine Lösung. Kaum war die Prohibition vorbei, wurde der private
Alkoholkonsum in geselligem Rahmen modern. In den Staaten kam
keine Cocktail Party mehr ohne Bar Cart aus, einem zum Spirituosentrolley
umfunktionierten Teewagen, wie er in der viktorianischen Zeit
populär geworden war. Zur gleichen Zeit wurde in Europa intensiv
über die Hausbar als eigenes Möbelstück nachgedacht – 1932 widmete
die Darmstädter Zeitschrift »Innendekoration« dieser »Erfindung
der Neuzeit« einen eigenen Artikel, illustriert mit einer Reihe äußerst
geschmackvoller Hausbar-Designs.
Der kryptische Satz in seiner Einleitung, über die Hausbar lasse
sich »auch sagen, dass sie aus einer ›physisch-metaphysischen Notwendigkeit
der Zeit‹ hervorgegangen ist«, verweist auf die Gewitterwolken,
die sich über der Weimarer Republik zusammengezogen hatten.
Dass Menschen lieber zu Hause gesellig sind als in der Öffentlichkeit,
kann eben auch politische Gründe haben. Mit der Machtergreifung
der Nationalsozialisten zog sich das ausschweifende Nachtleben der
Zwanziger Jahre in die innere Emigration zurück. Kein Wunder, dass in
vielen Romanen der Dreißiger- und frühen Vierzigerjahre wie nebenbei
die Hausbar Erwähnung findet.
Nach ausgefeilter Spirituosenkultur stand in der unmittelbaren
Nachkriegszeit keinem sonderlich der Sinn. Alkohol war zu einem
elementaren Grundnahrungsmittel geworden, nicht wegen der Kalorien,
sondern gegen Erinnerung und Schmerz. Das änderte sich mit dem ökonomischen
Aufschwung. Drüben in den Staaten hatten Frank Sinatra
und das legendäre Rat Pack um Dean Martin und Sammy Davis Jr. den
Drinks mixenden Mann als Ikone des »New Cool« der fünfziger Jahre
entworfen und »The Great Home Bar Craze« begründet, das Goldene
Zeitalter der Hausbar von 1950 bis 1975. Der Trend schwappte schnell
über den großen Teich – bis in die DDR, in der die Hausbar ein probates
Mittel war, sich die politischen Verhältnisse schönzutrinken.
In der Bundesrepublik wurde die mit einer Minibar kombinierte
Musiktruhe zum typischen Wirtschaftswundermöbel. Die legendäre
Hausbar der Firma Wiemann, die zugleich Fernsehschrank, Bücherregal
und Hausbar war, wurde bis Ende der sechziger Jahre eine halbe Million
mal produziert. Die war freilich noch ein dezentes Möbelstück im Vergleich
zu all den pfiffgen Lösungen,
zu denen das Thema die Industrie
animierte: Die Westdeutschen
liebten es, ihre Alkoholvorräte
hinter zersägten Rumfässern,
Globen oder Toilettentischchen zu
horten, was den Kulturjournalisten
Jan Herchenröder schon 1960 zu
einer bissigen Abrechnung mit der
Stillosigkeit der jungen Bundesrepublik
animierte. Titel: »Die
Hausbar im Barockaltar«.
Das Verdikt ist heute umso
nachvollziehbarer, als es mit
dem Inhalt der damaligen Hausbars
nicht weit her war – auch
wenn »Der Spiegel« damals
Die Mad Men Don
Draper und Roger
Sterling nahmen
ihre harten Drinks in
den schummrigen
Bars von Downtown
Manhattan –
heute hat die Hausbar
wieder Konjunktur,
fest platziert im
eleganten Heim oder
im mobilen Bar-Koffer
von Moët & Chandon.
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