dei die ernährungsindustrie 03.2017
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NAHRUNGS- UND GENUSSMITTELMASCHINEN IM FOKUS<br />
verwirklichen und eine Mehrkopfwaage ersetzt<br />
zwei oder mehr herkömmliche Waagen. Das<br />
spart Arbeits- und Wartungskosten und auch<br />
viel Platz in der Werkshalle.<br />
Gewichtsgenauigkeit garantiert<br />
Diese Mehrkopfwaagen verarbeiten ebenso<br />
bis zu acht verschiedene Produktkomponenten<br />
auf einer Maschine, was sie sehr interessant<br />
macht für ein großes Anwendungsfeld<br />
der Süßwarenindustrie: <strong>die</strong> Herstellung und<br />
Verpackung von Produktmischungen. Jeder<br />
Produktkomponente ist eine Sektion der Waage<br />
vorbehalten und <strong>die</strong>se kann für bestimmte<br />
Zielgewichte eingestellt werden. So landet in<br />
jeder Verpackung konstant <strong>die</strong> gewünschte<br />
Mixtur und auch <strong>die</strong> Zuteilung der teureren<br />
Zutaten wird strikt kontrolliert. Die Gewährleistung<br />
des Mischverhältnisses erfreut den<br />
Endkunden und <strong>die</strong> Einhaltung der gesetzlichen<br />
Bestimmungen hinsichtlich der Produktzusammensetzung<br />
ist sichergestellt. Kombiniert<br />
man Hochleistungs-Mehrkopfwaagen<br />
miteinander, dann lässt sich auf einer Linie eine<br />
nahezu unbegrenzte Anzahl von Produktmischungen<br />
verarbeiten. Ebenso möglich ist<br />
es, kleinere Mischungen zu kombinieren und<br />
sie Mehrfach-Auswürfen zuzuführen.<br />
Im Vergleich zum Vormischverfahren bieten<br />
<strong>die</strong> Mehrkopfwaagen mehr Geschwindigkeit,<br />
Präzision und Effizienz. Die Separierung der<br />
Produktkomponenten bis zum Verpackungsprozess<br />
verhindert außerdem Beschädigungen<br />
durch mechanische Einflüsse.<br />
Consecutive Topping<br />
Neben dem gleichzeitigen Wägen und Abwerfen<br />
der Produkte lässt noch ein weiteres Fea -<br />
ture <strong>die</strong> Anwender profitieren. Das sogenannte<br />
Consecutive Topping ermöglicht es, den Anteil<br />
der preisgünstigeren Zutaten im Gesamtgewicht<br />
zu variieren, was <strong>die</strong> Genauigkeit verbessert<br />
und Kosten senkt. Bei <strong>die</strong>sem Verfahren<br />
berücksichtigt jedes Zielgewicht sofort das<br />
aktuelle Gewicht der vorherigen Mischungskomponente.<br />
Das Prinzip der Kompensation<br />
steigert in hohem Maße <strong>die</strong> Gesamtgenauigkeit,<br />
weil es <strong>die</strong> Akkumulation zulässiger Fehlgewichte<br />
verhindert.<br />
Manche Kunden verlangen auch <strong>die</strong> Beimischung<br />
von Komponenten in vorgegebenen<br />
niedrigen Stückzahlen oder sogar als einzelne<br />
Stücke. Für solche Anwendungen sind maßgeschneiderte<br />
Konstruktionen und Softwarelösungen<br />
erhältlich, <strong>die</strong> eine absolut kontrollierte<br />
Zufuhr der Stückzahlen erlauben und, falls<br />
erforderlich, Überdosierungen im laufenden<br />
Zyklus zurückweisen.<br />
Auswahl der geeigneten Waage<br />
Bei der Auswahl einer Mehrkopfwaage für Produktmischungen<br />
oder für Anwendungen mit<br />
multiplen Auswürfen gilt es, eine Reihe von<br />
Faktoren zu berücksichtigen. Für jede Komponente<br />
müssen ausreichend Wägeköpfe zur<br />
Verfügung stehen, damit aus den Wägeergebnissen<br />
immer eine stabile Kombination berechnet<br />
werden kann. Gleichzeitig ist <strong>die</strong> Gesamtgeschwindigkeit<br />
der Maschine immer<br />
nur so hoch, wie <strong>die</strong> der Sektion mit den wenigsten<br />
Wägeköpfen. Je mehr Köpfe, desto<br />
schneller <strong>die</strong> Waage.<br />
Die individuellen Produkteigenschaften bedingen<br />
Neigungen, Formen und Kontaktflächen<br />
der Mehrkopfwaage im Sinne eines gleichmäßigen<br />
Produktflusses. Das Interface muss mit<br />
der Schlauchbeutelmaschine oder mit dem<br />
Verteilsystem kompatibel sein, um einen hohen<br />
Ausstoß zu erreichen. Das Schalenvolumen<br />
hängt von der Größe der Produkt stücke,<br />
der Schüttdichte und dem Zielgewicht ab.<br />
Mit den sich ständig verändernden Anforderungen<br />
an <strong>die</strong> Verpackung von Süßwaren<br />
musste auch <strong>die</strong> Entwicklung der Mehrkopfwaagen<br />
Schritt halten. Nur so werden <strong>die</strong> Maschinen<br />
den Marktbedürfnissen hinsichtlich<br />
Geschwindigkeit, Genauigkeit und Effizienz,<br />
aber auch in Bezug auf <strong>die</strong> Produkte und Verpackungsformate<br />
gerecht.<br />
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Autor<br />
Herbert Hahnenkamp<br />
Geschäftsführer,<br />
Ishida<br />
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<strong>dei</strong> 3 · 2017 25<br />
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